第052章 确定开张日期52（1 / 2）

李志强歪了歪头，随意又不失幽默的回答：“忠叔，你这寻项目的热情简直失控了，连个风吹草动都成机会。马上就是中秋，我打算做一些好的月饼让大家品尝。一人吃了没味，不如大家分享，多制做一些，也能当成是我们志强公司的员工福利呀。”

李志强只是用了一个小小的暗示，而没有明说。志强杂货连锁的开业日期选在10月1日，也就是中秋节当口，这恰好成了他推出月饼的好时机。

思定之后，他马上与董国忠和梁国富开始讨论。两人一听要做月饼，立刻在村里寻找手脚利落的农妇，预备教她们制做工艺。

尽管担忧师傅人选是个难题，但是董国忠和梁国富的焦虑却引起李志强微笑，因为他们低估了他的解决问题的能力。

对于其他的事情，李志强可能不太熟悉制作流程，但说到月饼这个传统食品，李志强可以说是非常精通。在李志强后世的家庭中，他的妻子本来是糕点师，每到中秋节时，他家的家中总会弥漫着五仁月饼的香气。那精致的烘焙工艺与步骤，连背诵都能信手拈来。

然而，李志强并未透露此技能来源，只是微笑着说：“要做月饼，我早已向内行人请教。我母亲的同学在第一食品厂工作，她已毫无保留教给了我全部的技巧。到时候我可以跟大家一起分享心得，并指导大家操作。制作月饼其实相当简单，只要备好原料，过程并不复杂。至于人力，初步计划需要四个烤箱，我们先安排八位成员吧！眼下就全力以赴做月饼，中秋节过后，我们会轮流出门学习更丰富的糕点技术，使大家都能专业起来，专攻糕点。”

梁国富和董国忠闻言十分欣喜，在村里迅速找出了八位对糕点有兴趣的女性村民，欢快地将她们送到李志强面前。

在熟悉的过程中，李志强告诉那些乡村妇女们：“其实制作月饼并非难事，甚至可以说相当容易。只要掌握好方法，便能轻易完成。

五仁月饼在各类月饼中名声最隆，因其内部添加了杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻和瓜籽仁而得名。其特点包括配料精良、皮薄陷足、口感甜美、不易破碎并且便于携带。

这种月饼形似圆鼓，周边微微膨胀，图案清晰且文字工整，整体规矩完整，表面金黄，光滑无暇，带有油脂光泽的边沿如同象牙般色泽。味道甜蜜，绵软酥松，各种果仁香气四溢。

中秋节将近，我们暂限制一种口味，为节省时间。等过了这段时间，大家便能系统地学习其他种类的糕点制作方法。

如果一切顺利，大家将在志强便利店的食品部找到归宿，专门专注于志强牌的糕点生产。”

介绍完毕，李志强带着妇女们走进月饼制作间，开始了现场示范和详细解说：“煮制糖浆要用原糖白砂糖，它是以甘蔗提炼出的二糖晶体，质地均匀松散，甜度高且纯正。将糖和水搅拌，用中火煮沸糖溶解，加入新榨柠檬汁后再次煮沸转小火，然后慢慢熬煮直到呈现琥珀色并略感浓稠即可。”