第052章 确定开张日期52（2 / 2）

做完糖浆后，他补充道，在糖浆冷却后可与面粉、油脂混合，类似揉面那样，接着加入梘水（即用小苏打、发酵粉与盐的混合溶液），这样就做好了月饼饼皮。

至于那些杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻和瓜籽仁，只需把它们烤到香酥后就完成了。

这些碾碎的果仁，加上葡萄干和豆油还有适量的糖，就能制成月饼馅心。

在包好馅后，使用月饼模具轻轻一压，便大功告成。烘烤过程中，首先开启烤箱预热5分钟，再将月饼置入，烘烤7到8分钟后，取出在饼面上均匀刷上蛋液，再放回烤箱12至13分钟，这时月饼新鲜出炉。

李志强耐心细致地指导8位女士尝试做月饼，尽管他的成品不敌女士们，令他哑口无言，但这最终成功教她们掌握了五仁月饼的制作技艺。当天一共制成了180个月饼，志强取走了30块，他渴望把这美味带回家，让父母和两位高龄祖辈一尝为快。

随着志强食杂连锁超市的旗舰店面装潢结束，他也亲临现场指导大局规划。在轻松踱步时，他对助手王波和洪斌道：“超市商品的布局讲究细致区别，入口区域以薄利商品吸引顾客首要关注；价廉货摆在最底层，两侧及打折品次之。保证货柜洁净整齐，避免因环境凌乱影响顾客选购和体验。”

他还提及要了解顾客需求，热门品牌放在显眼位置方便随意浏览，让店铺双赢，既便捷了顾客又增加盈利。“商品价签必须清晰，大字体标识便于所有顾客阅读，包括视力欠佳的人，以便他们能快速做出选择。”分类放置牙膏、牙刷等物品，能让购物更加方便，并激发顾客关联性购物，提升销售量。

对利润高的一些商品，需突出陈列、整齐有致。通过创意摆布或独特的造型，抓住顾客眼球。“店内商品要易见，标签正对顾客并保证不受遮挡，物品要摆放有序，上层物品竖直排列，下层水平摆放，标签朝上，这样有助于吸引顾客关注，并保持他们的购物兴趣。”

为了挽留客源，商家需要确保品种丰富，满足潜在顾客的需求，而直观性的展示法则也至关重要，以免顾客因寻找不便而错失购买机会。

商品轻取自如，客户在购买前通常会对商品检查一遍，两者同等重要。所以必须特别提示那些个子高的男性员工，确保商品展示不宜过高，以免大部分女性够不着。

同时，要注意商品取放的便捷性，防止因为仅取走一件商品破坏了整体布局。王波听着李志强侃侃而谈，如同雾里看花，对经营杂货连锁店所需的细致策划和规则一头雾水。在他记忆中的那些国营商店中，并没有一处呈现出李志强所描述的情形。

经过志强公司的讨论，最后决定志强杂货连锁超市的旗舰店开张的日期设在十月一日的国庆节早上8点18分。