23开店22（1 / 2）

离开部队后的日子里，我很长时间难以适应。再也不用听着哨声熄灯和起床，再也不用折叠被子，再也不用看着一个个满身军绿……

从老百姓到像个军人，我仅仅经历了一百天的新训，而从军人返回老百姓，又要多少时间呢？

2003年元旦节过后，燕带我来到她堂哥的店铺里，学习小笼包和开店经验。

和面做包子我倒是学过，主要是学习了各种不同口味包子的配料和调馅方法。

然后我们骑着单车在租房附近区域到处找店面。找到合适的店面是非常不容易的，按照她堂哥的说法，一个好的店面决定了一个店至少一半的成功因素。然而，很多空闲的店面，要么不准生火做餐饮，要么转让金或租金高得太过离谱。

因为从来没有开店找店面的经验，遇到有些价格合适的，又担心没有客源，总也拿捏不定。我的性格比较沉稳，心想:这事急不来，万一随便找一个，开起店来必然要投入很多，如果因为店面问题开不走，反而要亏钱。

差不多一个月的时间里，我们穿梭于大街小巷，本以为年底了店面会好找一些，可始终没有太合适的。

临近过年了，月底除夕这天，燕带我回她老家过年。

我们坐着大巴车，只两个多小时就到了她老家镇上。一路上，我忐忑不安，第一次见她家人，不知道会不会被接受。

事实上，她的父母和我父母一样，都是平易近人的庄稼人，见了我都很客气和喜欢。

她还有一个小她两岁的弟弟，刚刚考入位于C城的一所大学。她家的房子也是多年前的老房子，不过是两层楼比我家的宽敞得多。

她父母很能吃苦，为了供她弟弟读大学，一边种地一边养了很多猪，每天起早贪黑忙不完的活儿。

我私下里问燕:“你父母到底对我什么态度？”

燕一直说他们非常喜欢我，可我不太相信，再三追问之下，她才说:“我爸妈说你这人看着老实可靠，倒没啥挑剔的，只是有点嫌你是外省人，不希望我嫁得太远。不过，他们也说了，只要我看准了想好了，他们并不反对我们。”

听了她的话，我心里很踏实，燕这么喜欢我，她的家人也很开明，我真是几世修来的福份啊！

春节过后正月初六我们就匆匆地返回，仍然是到处找店面。这次运气不错，找了没几天，终于在一环路附近找到了一处感觉不错的。

店面在正街上，附近是居民点。转让的是一个开副食品店的中年妇女，她收了五千元转让金，然后我和房东签了租赁合同，租金每月一千一。

这个铺面不大，进入里边是一套两室一厅的底楼住房，这也省了我们另外找住的地方。

接下来经过简单的装修，做好招牌和价目表，买来冰箱、电视、桌椅锅灶等开店用品，只等备好食材开张了。

这天我去买面粉，想着尽量买好一点的，做好了自然吃的人多。可老板听说我是开店做生意后，惊讶地问我:“第一次做生意吧？”我点点头，心想买好面粉跟第一次做生意有什么关系呢？老板接着语重心长地说:“难怪没有经验呢！一般开店不需要这么好的面粉，你要学会核算成本啊！不仅不能用好面粉，而且要用这种面粉。”说完他带着我走进里边，指着一袋面粉说。

我问他:“有什么区别吗？”

他说:“这是刚过期没多久的面粉，价格要便宜得多，一般做生意的，大多是用这种。”

我冷冷地说:“吃坏别人，不用赔偿吗？”

他笑着说:“你放一万个心，能吃坏人的，我也不敢卖你，这些过期也没多久。其实呢，你要买好面粉，我同样是和你做买卖，无所谓的。只是看你不懂，想教教你。”

这老板看长相也算个地道人，想不到说出这种话来，我是无论如何也理解不了他的想法。

最后我还是选了最好的一种，坚持了自己的想法。

在菜市场买肉的时候，同样遇到了这种情况。卖肉的老板见我买了十多斤五花肉用来绞成碎肉，就问我:“你们是做生意吗？”我回答他用来做包子陷。

老板说:“用这种好肉能赚钱吗？这种肉四块五一斤，你不如用一块一斤的，放点染色酱油，和你绞的这种好肉根本看不出任何区别来，而且这种泡泡肉做陷，油气足，吃着更香。”

我故意问他:“你说的肉是哪种？”

他从旁边端过来一个盆子，里边放着些零散的肉，似乎是肚腩一类的泡泡肉，筋筋条条不说，而且全是肥的，里边还有些红色的带着血浆的肉，看着就很脏，非常得恶心。

老板说:“这些肉也没什么，就是从各部位剔除下来的肉，卖相不好而已。”

我心想，原来就是那种本应该丢弃的肉，你们却拿来卖。想着以前自己也偶尔从外边买包子吃，随即感到一阵阵反胃。