23开店22（2 / 2）

古话说“己所不欲、勿施于人”，既然自己都不希望吃到这种恶心的包子，那么就不要做这种恶心的包子卖给别人。我坚持着自己的想法，我想良心做事，一定会受到好的回报。后来我拒绝了各种上门推销的廉价酱油、菜油等等，买任何食材都尽可能挑选好点的，价格正常的。

店名取为“真心小笼包”，初步卖的是八种小笼包，稀饭泡菜免费送。

由于所有食材全部用的是比较好的，再加上正街上的房租相对较高，所以经过认真核算成本，价格比对面巷子里的一家同行卖的要贵点。他们一笼六个两元，而我们一笼六个三元，个头还没有他们的大。

刚开始一周生意还不错，每天四点起床，主要是卖早晨六点到九点这个时段，中午和晚上比较人少，一般卖过晚饭饭点，到七八点就关门了。

这周里平均每天都能卖到两百以上，心想一个月卖六千以上，纯利润三分之一，一个月能挣两千，对于新手来说，已经非常不错了。

因为高峰时实在手忙脚乱，燕一边要给人打包，一边还要伺候桌上的客人，又要不停地给客人找钱，而我一双面手，只能不停地包包子。后来我们去招聘市场，好不容易招来一个会做包子的师傅，结果这人相当的不靠谱。包出的包子，大的大小的小，不是顶上开花就是底部太薄而容易烂。想到短时间招一个会做小笼包的人不太容易，我们还是留下他，打个下手也好。

这人比较话多，空闲的时候，总是和我说，卖包子又累又赚不了多少钱，他以前是做大生意的，有很多门路。如果我愿意，他可以找项目，利用他的人脉帮我赚大钱。我想，他是太高估他的智商了，看来得抓紧另外找个师傅来，这人太不地道。

这天晚上关门后，我和燕去以前的租房里搬东西，因为这些天太忙，有些行李还没有全部搬过来。

等我们回来后，那师傅正在门口马路边和一个收荒匠说着什么，见我们回来他赶紧和那收荒匠说了几句，返回客厅里看电视。当时我们也没多想什么。

第二天上午忙完，他忽然说要回家拿些东西来，并且找我们借了五十元，骑着我们的一辆旧单车去了。结果直到晚上他也没有回来，我们才知道这人是溜了。

原来这人就是一个骗子，仅仅来了两天多，先是想引诱我投资做大生意，看我不上当，然后就骗了五十元钱骑着车子跑了。幸好没有大的损失，联想到昨天他找收荒匠聊天，他是不是打算趁我们不在，把铺子上值钱的东西卖掉呢？

这件事，让我感觉自己太没有社会经验，招来的人身上居然没带身份证，而且防人之心过于淡薄。

接下来的生意有点差了，平均每天只能卖一百多点。好多客人反应，我们的包子味道倒是不错，就是个头又小价格又贵。我再次仔细核算了成本，按照燕的堂哥说，中餐对半赚，包子馒头这些小吃类，利润应该达到百分之七十才对。可我算来算去，抛除房租水电和材料成本，也最多三分之一的利润。如果按最初每天卖两百左右算，虽然半夜就起床，非常的辛苦，但我还是满意的。可现在每天卖一百多点，就显得又累又不赚钱了。

反观对面巷子里的同行，他们生意一直那么火爆，桌子坐满不说，门口打包带走的还经常排队。

我找不出解决的办法，自己用的全是真材实料，如果降价根本不能做。

后来我们尽可能对客人解释，我们用的是好材料，所以成本就比较高，可似乎没有任何效果，生意还是一落千丈，有时甚至连一百都卖不到。

再后来我在门口贴了一张单子，告诉客人，欢迎每天下午两点以后来店里参观调制包子陷料的全过程。紧跟着我不再用机器绞肉，而是直接买回肉来洗干净，有客人来参观，我就现场用刀子剁肉，为的是让客人能清楚看到我们用的是什么肉。

可效果还是不理想，根本没几个人进来参观。有一次有个老婆婆进来看，我一边解说一边拿肉给她看，那老婆婆看了一阵，讥讽地说:“你现在拿好肉给我们看，谁知道你包子里又是什么肉。我儿媳妇就说了，你们这纯粹是表演。明显卖的贵，非要说自己用的好肉，难道人家比你便宜的就一定是臭肉了？”

我真的是绝望了，难道我的想法真的是错误的？难道做生意，只能用一颗无良的心来做？

我再也找不出任何办法来，想着好不容易开起来的店，还是坚持着做吧！万事开头难，只要不亏钱还是好的。我甚至隐约想着，凭良心做事一定会有好报，只要我一直用着好食材，一定有人能吃出来，久而久之，名气出来，生意终能好起来。

三月中旬的时候，整条街上每天都有人来检查餐饮店的卫生许可证。可是，类似我们这样的小店，根本不具备申办的条件。限于铺面空间，又要消毒池消毒柜，又要从业人员相关培训合格的证明等等，总之根本无法办到。

每次有人来检查，各种餐饮店只好关了门假装没人在而躲避。可检查人员从开始的一天一次改为一天几次，铺子根本没法正常营业。

大家都不知道怎么回事，以前这类小店，是从来不要求办这个证的啊！

再后来我才知道，原来全国各地爆发了非典疫情。那段日子里，检查人员不再检查卫生许可证，而是一天几次对铺面里进行各种消毒。

街道上的行人很多佩戴了口罩，所有餐馆生意都一落千丈，我们店里更是一天也没有几个人。

当时的非典疫情，看情况似乎很严重，一时半会不会消停。而生意本来就不好，现在更是差的每天卖不到二十元，房租又是那么高昂，这样下去不知道会亏掉多少钱。

很多事，想着简单，做起来是想象不到的困难。我终于感受到了做生意的艰难，想着自己刚入社会毫无经验，请个师傅结果请来的是骗子，平时各种用假钱的，吃完东西溜了的，真的是太伤人了。

记得有一次，一个穿着时尚感觉很有钱的女人，尝了我们四种包子，然后说一样给我打包二十个，我去前边买个东西，马上回来。结果我们高兴地给她打包好，左等不来右等不来，最后才明白是受骗了。

类似的骗术，防不胜防，我从没想过，有的人可以这么坏，根本无法防备。

最终我在门口贴上了一张转让店面的单子，没两天一个做按摩生意的把店铺转走了。

铺面里桌椅锅灶等设备，全部低价处理，卖不掉的就丢弃。幸好转让金挣回一千元，加上开始生意不错赚了一点，开店一个多月，总共挣了一百多元。

燕安慰我说:“毕竟没有亏钱，我们现在太年轻了，不如先打工，做生意的事，等以后再说吧！”