第8章 如意菜15（2 / 2）

　　 当然，她并不敢躺在豆蹄髈上睡大觉。因为任何菜一旦吃久了，都是容易腻的，必须有菜品与之相互调和。

　　 云梦居其他小菜如咸酥肉、煎蛋饼也都走的醇香挂，并不能和豆蹄髈互补，反而容易加快食客厌烦的进程。

　　 作为主食的八宝粥，虽然清淡，但和豆蹄髈一起吃久了，也是十分容易腻的。

　　 更何况，豆蹄髈的最佳主食伴侣并不是香甜软糯的八宝粥，而是清淡的小米粥或者香米饭。

　　 楚云梦在增加主食品类的同时，也抽空研发了一道新菜——如意菜。

　　 如意菜，在楚云梦的梦境中被叫做豆芽，最早记载于《神农本草经》，被称为“大豆黄卷”，可用于药用。

　　 到后世的清代乾隆年间，因形似如意被称为如意菜，是清廷十二月太庙荐新的食材，由此可见豆芽这道菜的美味，以及受重视程度。

　　 这个年代，虽然《神农本草经》中已有记载，但几乎没有人将它当做食材来食用。

　　 而在梦中了解过后代历史，并且亲尝过味道的楚云梦却知道，这个看似不起眼的芽菜，做好了究竟有多鲜美。

　　 这可是和笋、菌并成为素食鲜味三霸的食材啊！

　　 在这雪飘飘、森冷严寒的一月初，吃不到三月份鲜嫩的藿菜（即豆苗），吃点用豆子发成的芽菜，对这个时代的人来说，又将是多难得！

　　 想好之后，楚云梦立即行动。

　　 她并没有像《神农本草经》中记载的那样，取用黑豆做豆芽菜，而是照梦境中的记忆，取了大豆和绿豆。

　　 毕竟在这个年代，不挑生长环境、产量高的大豆可比黑豆便宜多了，既然发出来的都是黄芽菜，能