小时候喜欢吃的菜37（1 / 1）

除了之前说过的土豆之外，我们家以前种过很多的蔬菜，像西红柿，茄子，丝瓜，窝瓜（南瓜），西葫芦，豆撅子（豆角），辣椒等等，太多了，就不多一一列举了。

下面主要说一说你们比较感兴趣的。

以前，我们家后院有一个地洞，里面一般是放白菜，萝卜的，还有一种跟萝卜很像的，但比萝卜大，因为不多见，所以我也忘记叫啥了，但是我特别喜欢吃用它做的一种咸菜，黄黄的，长长的条状，名曰，蜡疙瘩子菜。很脆，浇上香油，那滋味美极了。

地洞里也会放红薯，红薯的用处可多了，不仅可以直接煮汤，还可以整个放进锅里煮。一般我和弟弟喜欢在锅廊子里（锅底烧火的洞）烤红薯，拿一根铁针，从红薯屁股后面插进去，然后放火上烤，几分钟翻个面。这种方法有时会烫到手，所以后来我和弟弟发明了一种方法，就是在红薯外面抹上泥巴，然后直接放到国廊子里就不用管了。这个灵感来自于烤鸡，我们也只是听别人说过，没有吃过这个泥巴鸡。

红薯还可以切成片，晒干，这样就可以久放，红衣片子茶就是用红薯煮出来的，一般是黄橙色，略甜，带点清香。

我听奶奶说，以前还有人用红薯做馒头，那时的我很是羡慕以前的人，而略大一点之后我才知道，我那个时候的羡慕有多可笑。

红薯的用途可不止于此，它还可以拿到街上去压成粉，当做是鸡鸭，牛羊的饲料。如果是品相好看的，还可以拿去卖钱。

其实，我最喜欢的蔬菜有三种，一种是芹菜，一种是豆角，最后一种是蒜薹。它们三个炒肉都好吃。

不算炒肉，纯素吃的话，我后来比较喜欢红烧茄子和西红柿炒蛋。

说起豆角，不得不提一种超级大的变异豆角，它比豆角架子要大个三四倍，一般都是能爬墙头上。我家以前有一株特别大的变异豆角，它直接顺着烟囱攀爬到厨房瓦上，它结出的豆角，就像是一条蛇一样，青色的，外表还有一层白色的粉刺。

不过它的味道有点大，一切开，你就能闻到一股青涩的味，闻起来就不好吃的样子。

我反正是不大喜欢吃，感觉还不如冬瓜。它配谁都不咋行，不像冬瓜还可以煮肥肉。

辣椒呢，一般种类很多，大概分为三种，一种是红色的小米辣，用来做调料的；一种是绿色的，长得弯弯的，一般不辣，味道甚至还有点甜；另一种是有点圆的，有各种颜色，它们说不准那个辣，那个不辣，只能掰开闻一闻。

小米辣还可以用来烫辣椒油，这是我最喜欢的一种就嘴小零食（和老干妈差不多），我们家乡的小米辣其实都不算怎么辣，所以，辣椒油也就是可以直接吃的那种，一般我和弟弟都喜欢把里面的油倒出来，然后用馒头沾着吃。

说起蔬菜，其实我感觉大豆，绿豆，芝麻应该也算蔬菜的一类吧，还有笋，莴苣，荆芥……甘蔗的话应该算是水果。

小的时候吃的菜很多种，估计现在商店里面都不一定摆得全，长大之后，每到我去买菜的时候，我就犯病，总想着能吃到儿时的味道，可一进入市场，摆在眼前的商品虽然琳琅满目，但却没有我想要的。于是，出门的时候干劲十足，肚子有饥饿感，但回来之后，拎着菜袋子，却垂头丧气的，不是没力气了，而是食欲没了。

儿时的那份味道，恐怕也只有在梦里才能再次相遇。