第六十一章 新想法61（1 / 2）

叶声顺着他的目光朝着收银台看去，他随口答道：“当开业礼物送给赵心雨的新店了。”

虽然自己的员工并不知道这个小摆件的功效，但是他看赵心雨当时还是挺高兴能拿到本店里这个代表着财运的吉祥物的。

“哦，这样。”阮居之扫码付钱，“现在看不到它了还觉得挺空荡的。”

付过了钱，他也就把这个小插曲抛之脑后了，“叶老板，那我就先走了。”

“嗯，路上小心。”叶声挥了挥手跟他告别，而后开始清点起剩下的食材。

他说要做新菜并不是随口糊弄阮居之，而是在来的路上已经有了一些切实的想法。

现在饭馆内的菜单煎炸烹炒蒸都有所涉猎，但在家常菜这个包罗万象的领域内，却还有一个极其常见的品类还没有被写进店里的菜单。

那就是——

卤。

使用添加了各种香料制作而成的卤料水，将普通常见的肉菜食材经过长时间的熬煮，就能够使其焕发新生，获得咸香醇厚、软熟可口的滋味。

这些复杂又精确的香料搭配，造就了一家一味的独特口感。

那些由数十种香料和调料经过精心调配，历经火候的沉淀，最终形成的独特风味，既有辣椒的热烈，又有花椒的麻香，还有姜蒜的醇厚，每一种味道都恰到好处，相互交织，让人回味无穷。

其中最经常在家中或小店内见到的，大多是牛肉、猪肉、鸡爪以及一些下水。

那么，要怎么利用这种国民级别、只要配方没有大问题就不可能做得难吃的烹调方式，做出劝退顾客的黑暗料理呢？

答案当然是，食材。

没错，叶声还是没有忘记他之前给赵心雨提到的冒各种稀奇古怪的东西。

地上跑的，天上飞的，海里游的。

鸭头、鸡头、兔头、鹅头、带鱼、鲍鱼、扇贝、螃蟹、小龙虾、土豆、芋头...

万物皆可卤，而且做起来比别的菜简单多了。

调料配好，然后往锅里一丢。

控制火候有魔法阵帮手。

轻轻松松完成任务6，而且还能从手册那里爆一堆点数。

不仅劝退了顾客，还收获了钱，实在是一举多得。

……

第二天一早。

李丰云来到店里的时候，竟然看见了许久未见的老板，这让他有些惊讶。

自从老板的堂弟来帮店里进货之后，老板一般都不会在大清早出现，今天真是太阳打西边出来了。

“老板，你这是？”李丰云的鼻子很灵，一下就闻到了空气中复杂而浓烈的香料气味。

叶声放下了手里正在配置的八角，抬起头对李丰云道：“哦，我这是在准备卤东西。正好你现在来了，帮我参考参考用料配比。”

李丰云看了一眼桌上的厨房专用电子秤，不由得笑道：“要我说，这些东西就靠感觉来就行，没必要这么精确。”

他走到水池前洗了把手，随手归拢了桌上的香料，真就是靠着感觉东抓一把，西挑一些，全部混到了不锈钢盆里。