第三十三章 开酿啤酒（2 / 2）

大约一小时后，铜壶内就出现了麦芽粥一样的存在。看到这一幕，姬九玄就将温度加到76-78度之间，使得酶失去活性，从而使得醪液中各种成分的相对比例固定下来。

然后，他打开过滤器，将麦芽糊糊抽取到另一个桶中用纱网过滤。

等到头道麦芽汁滤出后，就用78度左右的热水，轻柔地冲刷剩下的麦芽渣，将残留的糖分洗出后，加入到之前的麦芽汁中备用。

不要的麦芽糊糊，需要另外存放。为了不至于浪费，姬九玄计划在后院养一匹马，这些残渣就是很好的饲料，这样，以后自己要出门了也方便很多。

至于过滤后的麦芽汁，则是用管子抽回铜壶里，加入啤酒花后煮沸，这将赋予啤酒苦味和香气。

其中，苦味可以中和麦芽汁自带的甜味，使人不至于喝了感到发腻，反倒更加回味无穷。

而啤酒的泡沫，也是由啤酒花带来的产物，给啤酒平添了一分魅力。

当然最关键的，还是因为啤酒花可以有效抗菌，提高啤酒的储存时间，以免它进一步变成麦醋。

而在麦芽汁煮了一小时后，姬九玄关掉火，又再加了一次啤酒花。这将补充啤酒花在高中煮沸过程中，散失的独特香味。

等到麦芽汁冷却后，然后用管道将其抽取到已经放入酵母的发酵桶后密封起来。

而此时，真正的酿造大师酵母，终于开始发挥其神奇的魔力。

为了让啤酒尽快流行开来，姬九玄决定在十天以后开卖第一批啤酒。

而接下来，他决定每天晚上都抽时间来酿造一桶啤酒，配方有所不同。这样，到后面就会有各种风味的啤酒，供顾客选择。

而在清洗完酿酒设备后，已经是凌晨一点了。

想到第二天一早还得营业，他赶紧卸下身上的负重沙包，然后冲完澡，刷好牙回到房间，一粘床，就秒睡了。