第13章 好吃到流眼泪！（1 / 2）

在听到这个九转大肠的名头之后，所有人的表情都变了。

别的不说，动物内脏难以处理，是所有人都知道的事情。

尤其是肠子部分，若是处理不当，说不定就能吃一口新鲜的。

因此用大肠做菜，对于绝大部分厨师来说，都算是一种考验。

能够做到没有腥味儿，没有臭味儿就已经实属不易，就算得上是上品。

好不好吃，反而是次要的了。

而此时此刻，苏宁的这道九转大肠，还和普通的有所不同。

因为他加了一个七彩的词缀。

更让众人感到惊恐的是，这九转大肠的调味汁，颜色居然如彩虹一般，看着无比诡异。

让每一个见到这盘菜色泽的人都脑袋里发出直觉般的警告。

不能吃！不能吃啊！

就好像人见到那种五彩斑斓的东西，本能的会觉得它有毒一样！

“九转大肠……上一次吃，已经不记得是什么时候了。”

看着盘子中那一块一块无比熟悉的食物，黄巡天的脸上浮现出痛苦的回忆。

在一次参加综艺节目的过程中，他被受邀作为嘉宾对选手的菜肴进行评判。

其中有一个人，正是做了一道九转大肠。

成功地保留了食材原本的味道，而且是故意的。

吃的他那叫一个难受啊。

当场就抱着马桶吐出来了。

如今没想到，苏宁居然也挑战了这道相当阴间的美食，让他的心头逐渐开始涌起不好的回忆。

“苏厨师，在我们试吃之前，先问问你做菜的思路吧。”

“好的。”

苏宁将围裙摘下来，一字一顿开始说道：

“处理大肠，挑选食材之时一定要粗细均匀，里外翻洗之后，还需要通过酱料和盐来反复搓擦，以达到去腥增香的目的。”

“其本身油脂丰厚，炒制过程不宜太长，若是过久就会导致口感黏腻，吃着恶心。”

“在做这道菜时，很多厨师都会犯的一个误区就是收火糖色，时间太久。”

“他们想通过这种方式去除大肠本身的味道，但实际上这一步是在开始翻炒之前就应该做好的。”

听完苏宁的话，监考官们面面相觑，说实话，对于苏宁处理这道食材的想法，他们之中并没有多少人特别赞同。

哪怕是家常做这样的炒菜，也肯定需要酱料闷热来达到去腥的目的啊。

只靠着清洗之前的那些手段，就能把臭味去除？

闻所未闻！

更不必提你这夸张到极致的色泽，实在是让我等恐惧万分啊。

面对这样的菜肴，评审团的众人自然是充满了纠结。

迟迟没有人敢动口。

最终，第一个站出来的还是黄巡天。

“既然我们是厨师评审团的人，就应该拿出点勇气来。”

“不过只是一道九转大肠而已，怎么就吃不下去了？”

“说不定苏宁会做的很好吃！”

话虽然这么说，但是所有人都能看到黄巡天的筷子也在微微的颤抖。

实在是不怪他，这东西能处理的好吃的人，基本上找不出来几个。

尤其武林这边做菜偏清淡口，别说他们几个了，台下的一帮子人，也从来没吃过这种菜，都看的有些嫌恶。

这东西的臭，已经是深入人心。

哪怕是那个苏宁做的，吃起来也依旧提心吊胆！

终于，黄巡天还是下定了决心。