第102章 红烧肉183（2 / 2）

　　一夜无梦。

　　*

　　生了病一日难好透彻，闻昭穗第二日也是歇在家的。

　　这时候还没发明出红烧肉的做法，当闻昭穗上午走入厨房说要做红烧肉时，下人还以为她指的是红焖羊肉，随即递来一块羊肉。

　　闻昭穗摇摇头，亲自去冰窖挑了两块肥瘦相间的五花肉，还裹了件冬日里的大氅。冬季刚过，府邸冰窖里的冰块储备十足，闻昭穗看着也满足。

　　独属于冰块冰凌的寒气传来，干净透彻，是纯粹的自然气息。似雪白凉爽的瀑布在身旁哗哗而下，水珠子飞溅，洗去一身的浮躁与喧嚣。她不由畅想夏日做冰饮子、水果冰棒的美好生活。

　　“好生凉快！”半夏这两日也被闻昭穗房里的炭火暖得过了头，此刻正目不转睛打量冰窖里的酪浆。

　　“来都来了，倒不如……再拿点东西回去。”闻昭穗的手伸向浓稠新鲜的酪浆。这是她发热前一日才发酵做好的古代版酸奶，谁知一口还没喝便光荣倒在了榻上。

　　十寸、五寸、一寸，越来越近了。闻昭穗脑海里已然回味起了浓郁酸甜、冰冰凉凉的酪浆。

　　然后……她们俩就被素馨催着出了冰窖。

　　“郡主切莫贪凉，至少也要等到身子好利落了再进冰窖。还有那冰酪浆太寒了，您这几日可千万别喝。”素馨塞给闻昭穗一个铜制汤婆子，随后浅浅瞪了半夏一眼，叫她别跟着郡主一块儿胡闹。

　　夫人昨日还特意吩咐过她一定看好郡主，以防闻昭穗悄悄吃什么冰凉的小食与饮子。素馨为人细心妥帖，就算方沁如不嘱咐，她也能照顾得周到。

　　话说闻昭穗也不是刻意叛逆，仅是有点嘴馋而已。就连正月里外面寒风飕飕，她还照样在屋内围着燎炉吃冰镇的红豆双皮奶，十分适意。方沁如深知她这秉性，限定了她吃冰的数量，闻昭穗只得含泪接受。

　　当然，偶尔偷吃块凉糕，阿娘也是发现不了的。

　　五花肉切成小块，放入锅中加黄酒、葱姜焯水，煮开后捞出肉块冲洗干净。此时的五花肉已经变色，再次放入铁锅中煸炒至金黄，略有油水被煸出，盛出来放在一旁。

　　下一步便是关键的炒糖色。炒得轻了颜色不够，炒得重了做出的红烧肉就会发苦。冷锅热油，放入冰糖小火炒，冰糖甫一化为焦褐色液体，闻昭穗便立即倒入五花肉翻炒上色，时辰拿捏到位。待肉块上色完毕，再加入黄酒、酱油翻炒均匀。为了做出的颜色鲜亮些，闻昭穗没放太多酱油。<hr>

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