第30章 比厨艺59（2 / 2）

　　 在楚云梦多番劝慰下，才放松了心态。

　　 很快就到了比试当日。

　　 比拼地点选在了宽敞的得月楼，到得现场，楚云梦才发现擂台下早就坐满了围观群众，以及郢都的郡望贤达。

　　 早在比拼前几日，楚云梦就吩咐阿田将比拼的消息透露给云梦居的老食客，并且鼓动他们报名充当评委打分。

　　 楚云梦看到，平民评委里，有不少云梦居老食客。既有常来堂食的，也有常年外送的几家大富户。

　　 而郡望贤达里，楚云梦只认识宋捕头，以及有一面之缘的屈城尹——这倒是她意料之外的事。

　　 客场作战，楚云梦对于食物原料十分留心，全都从云梦居洗好带去，没有用得月楼准备的任何食材。

　　 比试开始后，五谷去往主料理台前帷布后的小炉旁，按楚云梦教的法子熬制鱼汤。

　　 将内脏和鱼鳞已经处理干净的黑鱼和草鱼各自放入两只鼎中，再加水直至淹没整条鱼，烧大火熬制。

　　 帷布后开伙的同时，他又来到帷布外同步准备。

　　 取来两根熏肉，将其中一根半，切成薄薄的片，小半根切成细丁。

　　 切好后，小一刻钟过去，他将切好的肉片和洗净的如意菜，投入在熬的草鱼汤中，同时撒入少许的茱萸粉和薄荷汁去腥，并撒入盐巴方便入味。

　　 再将火调小，慢慢熬制。

　　 两刻钟后，鱼汤逐渐黏稠，呈现乳白色。五谷往草鱼和腊肉、如意菜所在的鼎中再次加入清水，继续熬制。

　　 然后用铜盆盛起黑鱼汤所，鼎下方的火被撤去。

　　 将汤盆端至帷布外的灶台案几后，五谷开始生火。

　　 将火烧旺，将鼎烧红，然后放入少许油脂，再将切成丁的腊肉和茱萸粉同时放入鼎中，翻炒一两下。

　　 等到肉香被完全激发出来，将洗好的藿菜也放入鼎中翻炒两下，立