第14章 酸汤鱼28（1 / 2）

　　汤够味。肥大的叶子，也使酸菜口感更接近她梦境中的记忆。

　　 而葵菜这个“百菜之主”，不管是味道上还是普及程度上，也更容易被大家接受。

　　 难怪自己去南市能轻易买到干葵菜，却看不到其他干菜——虽然这干葵菜也很贵！

　　 临近春季了，河面逐渐解冻，虽然鱼的种类比前两个月丰富，但价格仍然很贵。

　　 楚云梦选了一桶活蹦乱跳的草鱼回去，既兼顾价格，也照顾到口味。

　　 以她梦境中的记忆，越是酸辣口的鱼，草鱼这种贱鱼口感更好。

　　 吩咐五谷和阿月将草鱼开膛破肚、去鳞洗干净后，楚云梦将鱼片成一片片的，让他们照自己的法子进行处理。

　　 而她则将酸菜简单做了清洗，先将大鼎烧得火红，用大火烈油翻炒酸葵菜，将葵菜中的酸味最大程度激发出来。

　　 在将鱼片放入鼎中与酸葵菜一起翻炒的同时，楚云梦还往酸菜里放了几勺茱萸粉，既能进一步激发酸菜的味道和鱼的鲜味，也有助于去鱼腥味。

　　 这茱萸粉，可真是贵比黄金啊。

　　 一边肉疼的同时，楚云梦也一边沉浸于新得一道美食的喜悦中。

　　 稍微翻炒几下，放清水熬酸汤。再煮一刻多钟，起过前再往汤中撒入薄荷、葱，酸辣可口的酸汤鱼就做好了。

　　 因为获得邻里街坊的帮助，楚云梦在这道菜上，给了全场七折的优惠。

　　 这道菜在云梦居一挂牌，立即收获了堪比高汤如意菜时的反馈。