第14章 酸汤鱼27（1 / 2）

　　 忙活完米醋的制作，楚云梦发誓，这辈子她再也不亲手制作米醋了。

　　 实在是，太累了。

　　 有这个时间，她宁愿去研究菜谱，或者去厨房忙活。

　　 虽然不普及，但这个时代已经有酿酒和酿醋的工艺了，为什么自己还傻乎乎地自己动手？

　　 好钢就该用在刀刃上，不然就是大傻子!

　　 楚云梦暗骂自己傻，心里已经决定，下次干脆找一个酒曲作坊或者酿酒作坊合作。

　　 楚云梦这块好钢，也终于重新用在了研发新菜的刀刃上。

　　 在春天彻底光顾郢都前，楚云梦又推出了一道酸汤鱼。

　　 推出这道菜的灵感，完全来自制作米醋期间。

　　 这几天，因为整天都浸泡在发酵的酒坛、醋坛中，身上不由带了些酸味。

　　 忙完一天公务的宋云进到云梦居大堂，鼻子噏动几下。

　　 “哟！怎么这么大酸味？”他不由叹了一声，冲正进出大堂的楚云梦问道：“掌柜的，你们菹菜坛子倒了吗？”

　　 “这么一说，好像还真有一股味，但好像又不是菹菜……”在云梦居榜一大哥位子上就没动过的张伯接话。

　　 “菹菜？”楚云梦一脸疑惑，看向宋云。

　　 同时大脑飞速运转，搜寻梦境中的记忆。突然想起，所谓菹菜，就是酸菜。

　　 菹菜最早记载于《周礼》，《管子·轻重甲》中也有“请君伐菹薪，煮沸水为盐”的出处。

　　 《周礼》还提及“七菹”，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。

　　 想到这里，楚云梦眼前一亮！

　　 中华饮食文化果然博大精深，原本以为这个时代只有常吃的“五菜”，想不到从古籍中还能找到更多青菜，以及更多工艺，更多吃法。

　　 她立马抓住这一丝光亮，问道：“你们说的可是酸菜？平常吃的多吗？”