102 像方便面102（1 / 2）

李鹿野：“你这锅具是怎么清洗的呀？然后你一共现在是有几个锅？”

彭薄一边扒拉着锅里面的虾，一边回答。

“现在一共是五个锅，我这个洗菜池子太小了，清洗锅具不方便，我一般是用完了锅先给它泡到下面的桶里，等会儿不忙了再洗。”

彭薄说完了，还特意指了指，下面有一个专门刷平底锅的脏水桶。

里面都是各种油污。

还有洗涤灵。

他把污渍泡软了之后，直接用百洁布先过一遍，随后再用洗菜池冲一下就完事儿了。

李鹿野：“你要这么弄的话，那以后忙起来，光刷锅就够你受的了。”

彭薄很专注，也比较认同李鹿野说的话。

刚把虾肉炒好之后就开始放调料。

先是倒入一勺白色的汤汁。

“鸡汤？”

彭薄点了点头。

随后放入红色和白色两种酱料。

“番茄酱和自己做的奶油吗？”

彭薄倒是没想到李鹿野居然这么专业，只是简单扫了一眼就看出来放的是什么。

李鹿野：“你这手法挺专业的，在店里也是给顾客这么制作吗？”

彭薄：“是的，我不想因为自己做快餐车，就省略这些步骤，怕味道有所影响，不能因为卖的便宜，东西质量也下降。”

李鹿野对着奇瑞说的道：“我现在的心情就像是站在正经米其林西餐厅里，吃意大利面的感觉。”

奇瑞噗嗤一乐，倒是觉得李鹿野有点吹的过了，不过还是挺认同的点头。

能得到李鹿野的认可，彭薄也裂开嘴笑了。

李鹿野：“正经西餐厅，不会给放料这么足吧？而且我看某一些大厨还会省略很多步骤。”

彭薄：“我做的确实是更复杂一点。”

说话的时候撒了好多的蟹肉。

李鹿野看着蟹肉又问道：“这不是正经蟹肉吧，属于那种鱼糜制品吧？”

彭薄这个时候却道：“添加了百分之五左右的蟹肉。”

李鹿野不出意料的点了点头，心说这要是三十三块钱一份给这么多蟹肉的话，那不把裤子赔掉了才怪。

属于优质蟹肉棒。

奇瑞：“彭老板还是挺用心的。”

连着被奇瑞和李鹿野夸，彭薄也有点不好意思了，不过他确实觉得自己很用心。

故此说道：“再怎么用心，就是怕顾客们不知道啊。”

边做菜边聊天这个功夫，这份意大利面终于做好了。

挂汁度，粘稠度都很好。

用料也很丰富。

满满的一大碗。