95 第三家店95（1 / 2）

这时候一号妈妈说：“你们俩分着吃吧，因为这都是容器的钱，这沙冰又不贵。”

这俩孩子能说什么？

戴建华从旁边的超市，买了个大雀巢吃了起来。

这俩顾客走了高扬以后走出去和戴建华聊天。

李鹿野：“这边的商户状态倒是还行，挺好的。”

奇瑞：“这状态还好？”

李鹿野：“起码稀稀拉拉的有个顾客，能和顾客说说话呀，就是这种地方更容易疲惫，虽然有这么多人，但是又不去他们店里消费。”

“要是说生意都不好的话，还可以一块骂人，说这商圈不行。能一块儿坚持下去。”

奇瑞：“有统一对象的话，确实会好一点。”

李鹿野：“你像他们这种情况，只能自己骂自己，会有很大压力，精神上会更辛苦，也会更疲惫。”

奇瑞：“要不他们这种生意不好的关系会更亲密呢。”

李鹿野摇了摇头说到：“有些话虽然不好听，但是那么亲密不太好。他们这种情况只能互相安慰，真正好的关系应该是互相激励才行。”

这个时候导播把画面切到了第三家店。

彭薄的意大利面店。

正好这个时候来了一个女性顾客，说要一份肉酱意面。

彭薄确认了一下。

确认是肉酱意面就开始做了起来。

这个快餐车很狭窄，一点儿都没有高档的样子，不过彭薄这个意大利面倒是做得很出色。

李鹿野又不是没见过米其林厨师。

和王天来兄弟俩竞争的时候，经常能看到他们做意大利面。

这小伙子的手法很专业。

这个意大利面颜色搭配很地道，像是老罗马人吃的。

李鹿野：“我看他做饭的样儿，像是给很多人做过。”

“就是他这个菜单构成有点不好，奶油培根意面25，番茄肉酱意面25，肉酱意面25，蟹肉玫瑰意面33。”

李鹿野拿着这段时间的数据分析继续说。

“嗯，在这边一般只会点奶油培根意面和番茄肉酱意面。后面那两个肉酱意面和蟹肉玫瑰一面，你就别说点了，一看就不知道说啥。”

“你这肉酱是什么肉酱啊？是甜的还是咸的？”

“这个蟹肉玫瑰就更有点那个意思了，表面上很高端，但是你看有谁点，我不知道你吃没吃过，最近新出的什么那种啤酒味的薯片。”

奇瑞摇了摇头。

李鹿野继续说：“所以呀，我们门口的小卖店里现在都是特价的，原本六块钱一袋，现在只卖一块钱一袋，因为卖不出去。”

“就是你不能让顾客疑惑不清楚，你说个奶油培根意面大家能想象得到，你说个番茄肉酱意面大家也都吃过见过。”

“你要是经常做饭的人，比如说我们这种厨师对于这种食物见的多，自然心里面有个概念，可是你面对的是普通顾客呀。他们是非专业性的。”

“他们面对这种很陌生的食物和菜单，谁还去网上搜一下，找找具体是什么东西吗。你可以塑造高端感，但你不能让顾客疑惑。”

“爱好厨艺的人很多，你不能假设所有顾客都是这种人啊，看到不知道的东西就网上搜一下学一下现实嘛。”

“他这个菜单应该接地气一点，或者简化一下，他就这两种卖的好，你直接卖奶油培根意面和番茄意面不就得了吗？”

“只贵精不贵多，原材料成本压力也很多。”

在李鹿野滔滔不绝讲道理的时候，彭薄的店又来了一个女性顾客。

“哪个意面卖的好？”

“一般都爱吃番茄意面。”

顾客这时候看到了最下面的玫瑰蟹肉意面。

看着顾客一脸疑惑的表情。

彭薄解释到最下面的是蟹肉玫瑰意面，并且这个意面不是炒制的，而是用奶油和番茄搅拌的。

也就是说这个意大利面，其实是个凉面。