第27章 开张（二）27（1 / 2）

“没别的了？”路子凡疑惑问道。

“这不是有三种吗，算三道菜了。”

周全淡定应道。

还想要几道菜，能把今天腌制的肉卖完就不错了，体内真气也得撑得住呀，可怜我这虚弱的身子，赚钱不易呀！周全扶着自己的腰，心里嘀咕着。

这也是周全细细考虑过后定下的菜品，这煲仔饭只有前面腌肉和烹饪时控火需要耗费真气，每天只需提前腌好肉，恢复一下，体内剩余的真气足以施展控火诀，就算同时几个砂锅一起煮，他也是顾得过来的。

可要是多推出一些菜品任由客人们点，尤其是需要炒的菜，便麻烦多了，自己需不停地烹饪，体内真气根本支撑不住，这得等以后修为再次提升，才能考虑了。

张明看着菜单牌，有些疑惑地问道：

“周老板，这菜名有些意思呀，我还从来没听说过，煲仔饭是什么意思？”

“是用砂锅煲出来的，各位不妨点来试试便知。”周全耐心答道，心想谁知道为什么叫这名字，和之前做的粥底涮菜一样，是前世在门派藏书房的一本名为‘五千年食录’的残本中学来的。

不过这食录确实不错，周全从中学到了不少菜品。

“要不我们三人各点一样，这样就能都尝一遍了？”李雷在一旁出声建议。

路子凡和张明觉得可行，六十文铜钱也不算多贵，过往他们在大酒楼吃的菜比这贵多了，便直接三道各点一份。

三人点完菜后，便看到周全走进了后厨，舀出淘好的米倒入三个刷好油的砂锅中，加水，盖上盖。

“用砂锅单独煮一份米饭？不是外面那些大锅饭，有点意思呀。”张明看着后厨说道。

“嘿嘿，我这兄弟手艺可绝了，且看着吧。”

路子凡得意轻笑，对周全的厨艺没有丝毫担心，没吃过这煲仔饭的他，也开始期待起来。

周全手在身下隐秘地掐诀。

控火诀起！

周全在三个炭炉旁精细地控制着火候。

做这煲仔饭的一是火候，二是腌制的肉，三是最后淋上的酱汁。

肉和酱汁已经搞定，接下来便是用最精准的火候烹饪出美味的煲仔饭！

只见这时炭炉下面的火焰没有丝毫的摇曳，而是紧紧包裹着砂锅，火焰在砂锅底每一处的颜色竟是一模一样的！

只有这样才能保证里面的米受热均匀！

砂锅里面开始沸腾、翻滚，米香味也开始从锅盖边缘拼命钻出，顶得锅盖有些颤动。

过了一会儿，周全快速揭开三个砂锅盖，将腌制好的排骨、鸡肉、牛肉依次铺进不同的砂锅中，又把切好的腊肠放进去，挨着肉铺好，盖上盖，继续控火。

“这！这香味！腊肠！”

路子凡先声夺人，原本三人还在看着后厨的周全忙活，却突然闻到了从后厨飘过来的香味。

“米香、腊肠香、肉香！这...这也太香了吧！”

“我肚子开始抗议了！”

张明、李雷二人开始狂咽口水了。

周全这时往三个砂锅边缘淋了一圈油，继续控火。

过了一会儿，周全同时灭掉三个炭炉的火焰，稍微又等了一会儿，让余下的温度继续焗着，等得差不多了，周全便夹起砂锅分别放在三个托盘上，又将调制好的秘制酱汁倒满三个小碟。

“三九，上菜！”

“好嘞！”

三九连忙走到上菜台，取出碗筷、汤匙放在托盘上，便和周全一起上菜。

周全把砂锅都放在三位客人中间，揭开锅盖后洒上些许葱花，说道：

“菜上齐了，这酱汁可以自行淋上去，搅拌匀了再吃，请慢用。”

待周全说完，三人都迫不及待了！

只见三人都深深吸了一口香气，拿起碟子倒入酱汁，用汤匙小心翼翼地搅动着，搅了一会儿后，路子凡便急忙舀起一匙放到自己碗中，又吃进口中。

连忙嚼了几下，那嫩滑的牛肉在口中窜动！