41,腮帮子肉才是真正的至宝41（1 / 2）

周安仁笑了笑，没有太多纠结，哪有那么多如果。

“周老板稍等，我去借一个秤来！”斋藤义成看到周安仁不说话，随即笑道。

“好！”

周安仁点了点头。

“好家伙，六百一斤！”

“这条鱼不得值七八万？”一直旁观的周茂旺看了一眼去找秤的斋藤义成，对着儿子惊叹道。

“太小了，不然更值钱！”周安仁笑道。

他也看了一眼这条鱼，肉质非常好，小鬼子的分级制度，他还是很认同的，因为金枪鱼的肉质确实有优劣之分。

甚至，不止金枪鱼，其他动物也一样！

比如杀猪，有的猪肉脂肪厚，肥肉多，有些瘦肉多，而脂肪不多。

就像人一样，有胖有瘦，有高有矮。

像小鬼子的分级，比如金枪鱼，和牛什么的，你可以不认可它分出来的品质，但不得不说，有了小鬼子的分级，你购买时，很容易了解什么级别是什么口味。

所以，这也是小鬼子最值得学习的一点，那就是对待什么东西，都会深入再深入研究，不停的探索，那怕它是一头牛，一条鱼，那怕最初的初衷是为了吃这些东西。

加上老爹周茂旺的处理手法很专业，也很及时，所以品质更上一层楼。

可就像斋藤这个小鬼子说的一样，如果有一百五公斤以上，说不定能卖大几十万。

但没有如果！

“对了，你为啥把头留下？咱们不是留了一个鱼尾吗？”周茂旺有些不解的问道。

鱼头又没肉，拿回去炖汤，还不如卖掉，毕竟那个鬼子可是愿意一起买，将近十斤的头，也就是五六千块钱。

尤其是，儿子要吃，可以吃鱼尾巴。

因为处理这条蓝鳍金枪鱼时，儿子周安仁就特意让他多留了十几公分的，整个尾巴估计也有十几斤重。

“因为蓝鳍金枪鱼的头也是宝贝！”周安仁笑道。

周茂旺顿时不解的看向儿子。

周安仁随即为老爹解释道：“小鬼子将蓝鳍金枪鱼的身体分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉，鱼头，鱼尾等几部分。

大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵。

中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜。

背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。”

周茂旺一愣，随即恍然大悟，他当渔民时，捕过金枪鱼，也吃过一些小的蓝鳍金枪鱼和黄鳍以及青甘金枪鱼这些。

不过他到没吃过刺身，因为接受不了，他也还是头一次听闻小鬼子还有这么多讲究。

“但是有一个地方的肉，比大腹还要贵，那就是两块腮帮子肉。”

“回去我做成菜，给你尝一尝，很好吃的！”周安仁笑着看向老爹。

很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝，据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到数千元一公斤，尤其是冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到上万一公斤。

但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格非常夸张，尤其是在RB，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。