第17章隆江猪脚饭（1）120（1 / 2）

齐乐没有再把心思花在这些学徒上，而是开始准备起了调料，熬好的增香料油和奶白的高汤搅拌在一起，然后再放入几片蓝姜片还有料头包和香料包。

这是为了让料头和香料的味道彻底融入进去，料头包便是之前熬制增香料油时多出来的那些杂碎，香料包是之前熬的香料。

冷水里面放入猪蹄，猪脚，猪肘，把上面的浮沫打去，等上面的异味去除，捞出放在一旁。

齐乐将自己之前调制的秘制酱料混在汤里面，搅拌均匀，可以看到卤水已经越来越浓稠，散发着一种独特的卤香味。

现在再把已经蒸好的猪蹄放进去，等猪脚将里面的卤汁吸满，便可以盛出来。

蒸好的猪脚已经变得非常的暖人，让人忍不住想要咬上一口，颜色也是异常的红亮，通红通红的，一看就很有诱惑力。

不需要费多大劲就能将里面的骨头取出切成几个小块，把各种配菜准备好，现在就可以等人来了。

半个鸡蛋，两颗青菜，底下还发了两份卤香干，这种分量可以说是相当的良心了。

毕竟别的厨子还要多多少少拿点，但他只会给他们多添点配菜，留个好印象也没有坏处。

齐乐这家伙做的咋样了，看他在那里捣鼓半天了。

学徒感到好奇，凑过来看了一眼，不看不知道，一看吓一跳啊。

这做的饭菜无论是色泽还是香味，上面都远超他们这种三脚猫功夫，这哪是关系户啊，这简直就是顶级厨神啊。

再看到那qq弹弹的猪脚饭的时候，甚至他忍不住要去掰下一块试吃一下，怪不得就连德高望重的厨师长也对他这么敬仰。

但是转念一想，自己在等，做厨师的人都要忍不住了。

外面那些工人岂不是更管不住自己的嘴，自家这边的窗口还有活路吗。

搞不好现在是弄巧成拙了呀，不仅在师傅那边讨不了好，同样在这个新厨师面前也没留个好印象。

心中一阵发凉，在那一瞬间，他甚至生了几分，要讨好人家的心思。

厨师长不知道从哪里搞来一支笔，放在了桌上，“来大家把菜名都填写一下，方便他们点菜，现在已经到饭点了厂子里面的员工已经陆陆续续赶过来了。”

齐乐很是随意的写下了菜名，“我是几号窗口。”

“你16号最那边的那个偏僻位置，大家伙赶紧的啊，赶紧把菜名填上去。”

等所有人都把菜名填上去了，厨师长又突然靠了过来，他的眼睛直勾勾的盯着，铁盘里面已经卤好的猪脚，他的想法不言而喻。

“大厨师的隆江猪脚饭又是什么菜，我咋从来都没见过呢。”

“这还得追溯到明清时期，一位叫做林阿伯的厨师，经过多年的钻研，再加上不停的实践和研究，终于发明了一种独特的卤猪脚。”

“整个猪脚还有这么多东西呢，文化人就是不一样，像我这种人啥也不懂，就会炒两菜了。”厨师长开口道。

“我还没有试吃过呢，想吃就吃一片吧，正好替我尝尝味道。”

厨师长笑道：“哈哈，我倒是没那么急，我打算忙一阵子，等累了以后再吃。”

“到时候这么一块肥肉下去，能将我一个早上的疲惫全部扫去。”

“我待会还得赶去饭店那边上班呢，所以就麻烦厨师长帮我找个人看守一下窗口了。”

厨师长摆了摆手，一副无所谓的样子，“没关系，小事罢了，你啥情况大家伙都懂，毕竟你收的钱就比我们少了。”