第16章材料119（1 / 2）

齐乐把各种材料拿了过来，整齐的摆在旁边，用扇子将火炉下面的火焰扇大一点，估摸着火温差不多了。

现在可以制作卤料了。

锅里面加入一盆清水，冷水放入猪大骨，半只老鸡还有猪皮，为的就是让卤料可以更好的起胶。

等水烧开将里面的异味和浮沫全部清理干净，过一遍水，加入几片老姜一点点八角连之前的食材一起放到汤桶中，把烤焦烤黄的大地鱼也加到里面去。

高汤熬制的时间需要很长，最起码也得有一个小时，剩下来的时间可以做一点别的事情。

锅中放入十八味香料，直接给他炒香，然后装入袋子里面。

闻上一下，香料炒了两下以后，味道也比平常好了许多。

再做个增香料油，往底下糊一块猪油，放入增香料头（大葱，洋葱，蒜蓉，香菜），等蒸香料头炸的金黄了他捞给他捞出来放在一旁。

此时精心调制的料油已经开始有了一些香味，看起来金黄金黄的，似乎不管什么卤肉，只要加上一勺这种料汁都会变成香味十足。

顺手把米饭蒸了一下，从柴火堆里面抽出一张竹制的椅子，眼睛微闭上，闭目养神。

但是这一幕落在别人眼里，却是不学无术的表现，刚来就摆出这么高的架子，真以为他是顶级大厨。

钱师傅喃喃自语道：“这个小伙子没救了，真是不知道天高地厚，他家长难不成没有跟他说过这个社会的残酷吗，也罢，今天我就做一下这个老师吧。”

“毕竟救人一命，胜造七级屠夫。”

学徒一脸不满的说道：“钱师傅，我是真替你感到冤，那厨师长厨艺比你好，把你顶替掉也就算了，这个新来的家伙也来抢这主灶的位置。”

“宰相肚里能撑船呢，我们也不是没有可以容人，新来的家伙都是这样。”

“师傅，我只是实在受不了，我想好好教训一下他，我心意已绝，师傅不要劝阻。”

“也罢，既然你已经下了决定，那就去做吧，师傅永远是你最坚强的后盾，你的计划是什么？倒不如讲给师傅听一下，我好帮你改进一些。”

齐乐眯了两个小时接着回来搞汤，把里面的骨头伸出来，放到冰箱里面备用，再放点红曲米调色。

再加入一些系统提供的酱油提香提色，再加一点老抽，放入鸡精、白糖、盐、味精，白砂糖需要多放一点，再加入一点麦芽糖，把甜味调的重一点。

如果有隆江酱油的话，效果会更好一点。

就在齐乐煲汤的这段时间，看似平静的厨房却已经暗流涌动，所有人都被卷入了这场漩涡之中。

唯有这厨师长看的比较透彻。

早在齐乐还在准备佐料的时候，几个小工就找了个理由主动围在了钱师傅的旁边，紧接着前师傅直接发出了一条指令。

用一位切菜的小工借着切菜的理由在各个厨房人员的附近停留为的就是将钱师傅的消息传出去。

钱厨师已经把他要说的话全部都转交了出去，短短的几分钟他们已经变成了铁板一块。

齐乐看到这一幕皱了皱眉，就不能老实一点吗，只是做个饭老老实实的这么困难吗，非得搞点什么小动作才行。

难不成这些家伙跟我比赛厨艺不成，他们再怎么说也是散工，跟我比几乎没什么希望，但是民间有高手，这话也不好说的太绝对。

但是他也有自己的金手指，以他的厨艺，除非五级大厨的否则很难比得过他的菜。

既然想玩点脏的，希望能够来点别的手段。