第98章遇见矛盾101（1 / 2）

齐乐心中琢磨着现在每天有工资，还可以享受国营饭店的各种福利，比如说从棒冰场那里低价进来的棒冰。

夏天已经到了棒冰的需求量肯定不会低，光靠这一项一个月40块钱都有可能，再加上和蒋大军合伙卖的盒饭，可以获得一笔很惊人的利润。

接下来由于四季饭店的出现，为了笼络人心，店里面的活动可能不会少，到时候为了保险起见，可以适当减少一部分卖盒饭的业务。

毕竟做生意嘛，搞不好哪天出什么事情了，他平时除了买东西来做饭也没有别的爱好。

哪像某些国家的人这么爱玩还专门搞了个岛屿，被曝光之后面具彻底被撕碎。

一番考虑以后齐乐又重新把目光放到了眼前的菜肴上，这四禽菜的外表得用羊肠衣来进行缝合。

不仅可以拿来使用，不用担心小孩误服的风险，且羊肠衣的韧性极佳，可以适用于多种场合。

要注意的点是，鸽子得先用荷叶给他包好，之后才是把它放进肚子里。

经过一段时间的加热，放到桌上的时候，食客才能吃出不一样的味道。

然后再从桌上取出一块猪网油，用这猪网油将这鹅的部分所包裹住，这样放入锅中的时候，在高温的作用下油脂便会不断的化开，形成一种炸的效果。

说实话，这东西可不怎么好搞，饭店里面也没有不是一般厨师可以拿得到的，得亏他现在是厨房班长才有一定的权利可以调配这样的物资。

齐乐又从木桌上拿起来了早已准备好的面团，然后用柔软面团把鸡肉牢牢的包裹住。

将鸡肉包裹住后齐乐拿起刷子沾上一点脆皮水往鸭子上面刷，前一步使用面团是为了锁住里面的水分，保证食物的口感，也能达到蒸的效果。

而后面使用脆皮水涂抹，这是为了达到烤制的效果，可以拥有一种跟烤鸭一样的口感。

旁边的蒋大军看了忍不住发言道：“这放鸽子的时候能放点别的配料吗？这吃起来也太没劲了吧。”

“我在家炒个红烧肉都得加点笋之类的，混起来才好，这样子分量也更大一点。”

齐乐摇头道：“不是非得按照这个做，只是这样做起来更正宗一点，味道也会更加纯正。”

“你私下要进行制作的话，可以根据个人口味放入一些杂七杂八的配料，什么香菇鹌鹑蛋之类的都行。”

蒋大军对齐乐所说的话，也表示极为的认同，点头道：“嗯，如今要招待客人，不知道他们的口味，自然得请他们吃正宗的，不可怠慢他们，如果私下的话自然是随自己心意而来。”

“准备工作都做好了，食材也腌制过了，下一步就是把它治熟了吧，你打算用什么来？”蒋大军看着齐乐没有进一步的动作问道。

齐乐一边把分和好的四禽菜一边说道：“自然是得用烤炉，用别的可没有办法做出这种菜肴。”

“正好我们酒店有几个，而且平时的使用率也不高，一般没什么人会点相关的菜肴，基本上都能有空位。”

“可是……”

还没有等蒋大军说完，齐乐就走到了烤炉面前，刚打算把穿着食材的钢叉伸进去，挂在烤炉上面烘烤。

一双柔手便拦住了钢叉，平时经常掂锅也练就了一身好力气，若不是齐乐及时收手恐怕柔手的主人要疼上一段时间了。