第16章烤鹅（2 / 2）

缝完针后齐乐又把竹制打气管塞到了脖子处，给他打了几口气，把它挂在钩子上面。

用铁勺接上滚烫热水倒在烤鹅上面，滚烫热水瞬间淋满一整个烤鹅，在接触到滚烫热水后，细嫩的鹅皮瞬间收紧。

还没等烤鹅习惯热水的温度，一把冷水被泼在了它的脸上，有种恋爱姑娘还未到爱人的回应便先遭到了社会毒打的感觉。

调制开皮水也是非常重要的一部分，麦芽糖，蜂蜜，醋，清水，村里酿造好的酒，按比例调和在一起。

就这些一样都不能少，成菜的时候皮脆不脆？香不香跟这些皮水有很大的关联。

这些东西并不好准备，李主任为了准备这些东西，想来费了不少的心思。

将所有配料搞在一起，等麦芽糖融化在清水里面，把调制好的皮水倒在烧鹅上面。

用竹刷将清水混合在一起的生抽酱油刷在皮薄的鹅腿上面，推开玻璃窗户。

将烤鹅挂在窗户上面风干，用一捆绳索将烤鹅牢牢的固定在上面。

确定把烤鹅固定在了上面又重新回到白切鸡这里将鸡肉斩件递给早已一旁等待的周姓学徒。

“想必港岛的客人现在已经到了吧，你现在把菜送过去，别让人家客人等急了。”

王班长满脸笑容之中隐藏着一些狡诈：“多谢齐乐哥！”

做完菜后齐乐闲来无事，便坐在旁边休息，毕竟现有的娱乐方式不至于让他度过这片闲暇时光。

王班长见齐乐把菜做的差不多了身上悬着的心也终于可以放下来了。

其实他并不想放过齐乐，奈何能不能把这道菜做好，已经影响到了他的职位升迁。

…

包厢里面，港岛客人外面披着一套飞行员夹克和喇叭裤，鼻梁尖只是架着一顶漆黑墨镜。

这让服务员大为吃惊，这种穿搭对于见惯了中山装的他们来说，很是新鲜。

据说有一个大明星也是用的这种穿搭。

港岛客人旁边是县里面的领导，他们正在讨论给县里面盖大楼的事情。

桌上摆着一小盘的开胃菜和几瓶二锅头，但是港岛来的客人只是吃了几口，便面露不满的说道：

“如果接下来的那两道菜还是这样的水准，我是不是可以认为你们松州国营饭店是在敷衍我呢。”

旁边的服务员灵机一动。

“先生接下来的那两道菜绝对不令你失望，那是我们国营饭店的金牌厨师非常精通粤省菜。”

“最好是吧。”

作为一位美食家，他对食材极为的挑剔，不是太好的食材不足以让他满意。

包厢的木门被推开，周姓学徒将盘子端了上来，港岛客人将墨镜抬起放到一旁。

在看到了白切鸡的骨头处带有一种鲜血，这才露出了满意的笑容。

港岛客人还未品尝菜肴就先端起菜肴研究了一番，给出了极高的评价。

“不错嘛，看来外面所传松州国营饭店厨师没本事的事情都是造谣。”

“光是从这白切鸡上可以看得出来做菜厨师的刀功很好，身在浙省却掌握了粤省的菜肴这最少是省级厨师才有的本事。”

“看来你们饭店准备的很充足啊，我很满意。”

用筷子夹起一块黄色鸡肉蘸了蘸酱油放入嘴中，脸上的表情看起来很是平淡，让人无法揣测。