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送走了最后几桌食客，店里员工们眼见的松快许多，阿田在饮品区下意识地哼唱小调，好情绪一路高涨。放假的魅力，没有谁能抵挡啊！
“女郎，待会儿我们去哪里游玩？”阿宇早就把柴火码好，坐听萧懿发号施令了。
“曲江。”萧懿摆放好最后一匹胡凳，拍拍手招呼众人围过来：“给大家一刻钟换身衣裳到角门集合。呆会儿阿方来驾驴车，阿田备上两壶牛乳饮子放车上。”
“好！”萧懿身边的人群迅速消失。虽然平时大家也很积极，但一到玩的时候就发现还能更积极些。
“女郎，快，我们去换件衣衫。”阿田转头见萧懿停在原地没动，小跑回来挟持萧懿回了堂屋，每走一步还要催促。
“......”萧懿
出了长兴坊坊门，毛驴载着老老小小，哼哧哼哧地朝南走。满满一车的人，大概四百公斤，还有车架，总之把毛驴累得不轻，走几步路直喘气。万幸一路都是平坦大路，真有上坡可能要了驴命哦。
“马上到了，到江边给你喂吃的。”方大顺顺驴毛。
可能平常都是方大喂养的驴，这驴好似真听懂了方大的安慰。它怪聪明的，离目的地越近越起劲，片刻间把一行人拉到了旅游景区拥堵地段。
第41章 糖水
费好大劲插空挤出个停车位, 老老小小挨次下车。毛驴可能是感察觉到负担一轻，步履悠哉地原地踏步，还□□着头用漆黑的双眼盯着方大。
方大妙懂驴兄的意思, 立即从挂在车辕的麻布袋中掏出草料, 还额外赠送了份豆渣。豪华套餐可把小驴吃美了，“啊呃啊呃”叫唤不停。
“我们人多，不如各自分开逛，一个时辰后来驴车处汇集。如何？”萧懿见驴车安定好了，立即提议。
“喏。”接下来一行人分做三批解散，吴三和程娘子夫妻两一起, 方家兄弟结伴, 孙媪、阿田跟着萧懿。
大家跟随人潮涌入曲江。池畔曲径原本看着挺宽敞，但今日游园车马如龙, 熙攘的人群在车前马后的夹缝中穿行, 加之各色摊贩沿街叫卖, 萧懿三人几乎是抵着前人的后脚跟挪步的。
“真热闹啊！”阿田不住地东张西望, 发带上的流苏摇晃, 难掩心中雀跃。
要萧懿说，什么热闹不热闹的, 完全就是下饺子都找不到地儿！
曲江虽叫“江”, 其实只是个池子, 连同南侧的芙蓉池共同组成了游玩园林。只是芙蓉池不是一般人能观赏到的，它处在皇家行宫——芙蓉苑中。据传水中仙子芙蓉满池盛开, 十里飘香哩。
“女郎，那高楼就是行宫吗？”阿田一路走一路听萧懿的科普, 就像是跟团游的旅客。
“应该是了。”
萧懿也是猜测，从平地眺望远方, 成片的亭台楼阁雍容地伏地而起，北侧高塔矗立直耸云间，淋漓尽致地展现大唐的华贵气质。
“女郎，渴了吗？”孙媪随手提着一壶饮子，做全方位的后勤保障。
“是有些。”萧懿介绍景点说了太多的话，被孙媪问起才发觉喉咙发紧。她轻舔干涸的下唇，指十米开外的大树：“我们去那边略坐一下，吃口茶吧。”
萧懿紧接着掏出一个钱袋扔给阿田：“阿田去看看街边的糕点，挑想吃的买些来。”
“不要买多了！”孙媪趁阿田跑远前赶紧喊一嗓子，但是阿田一跳一跃地消失很快，不禁有些嘀咕，“也不知道听见没。”
萧懿偷笑，挽起孙媪手臂就走，“阿姆，别管阿田啦。我们快点走，抢观水的好位置去。”
清风徐来，没有燥热也不那么冷，吹动池水泛起了涟漪，像极了往来女孩微晃的裙摆，一圈又一圈。西边泛红的斜阳柔柔地照射在水面上，抖落光彩绚丽的数万颗宝石，波光粼粼、动人心弦。鸟群时而盘旋飞舞，时而低空俯冲水面，激荡起层层水珠。
岸边草丛中菊花开得朝气蓬勃，丰硕的金黄花冠中偶尔冒出小朵的紫花、白花，那是本朝新培育的菊。群花随风招展、摇摆，是赏菊人梦寐以求的秋意。
曲江风景确实美，令人心旷神怡！萧懿倚靠在树下，尽情体会大自然的魔力。
阿田买东西很快，一错眼就提溜三个油纸袋小跑回来了。
“女郎，我挑买了三种不同的糕，”她献宝一样打开包装油纸，“第一种是麻葛糕，这份是米锦糕，最后的是菊花糕。”
三类糕是长安百姓重阳节最常吃的糕点。米黄色点缀胡麻的是麻葛糕，白色蓬松的隐约能见红枣的则是米锦糕。菊花糕更好辨认，它的上面刷了一层糖渍菊花酱。
萧懿略尝了味就住嘴了，无他，三种糕都是甜味为主，再加上手上的奶茶，今日糖分已超标！但买来的东西怎么能浪费呢，剩余甜点由阿田一人妥妥地搞定。最近阿田的脸是圆了好多。
“女郎，我们什么时候开始经营糖水铺呢？”孙媪咽下最后一口糕点，联想到自家食肆也计划经营点心的，就是不知为何目前毫无进展。
糟糕，忘了这回事儿了！萧懿讪笑一声，为自己解围：“没忘呢，回头我们在厨内另一边砌两个小炉，专供制作糖水使用。”
“甚好！甚好！”孙媪点头，自从不做朝食，时间多了好些出来，早日学成甜品，店里也能多一个挣钱来源。
正因为孙媪的督促，重阳节游玩回家的夜里，萧懿没有早早躺倒，而是满脑子搜罗糖水做法。然后，又被自己馋哭了。就是说，为什么要深更半夜想美食呢......
次日，有间食肆糖水学习班正式成立。萧懿选了最简单易做的甜品——姜撞奶，打头阵。
姜撞奶又称“姜埋奶”，“埋”就是凝固的意思。姜汁和牛奶在一定的温度范围内会发生化学反应，使牛奶凝固。因此，做好姜撞奶最关键的点，在于控制牛奶的温度。
鲜生姜洗净去皮，放入捣臼中榨出姜汁，兑出一大勺到干净的碗中。牛乳加入糖，搅拌溶解煮沸。此时将牛乳端离火源，稍微冷却。
“阿姆、程娘子，默数十个数，再将热牛奶倒入盛放姜汁的碗中。注意动作必须快！”萧懿一边演示一边强调。短时间内，牛奶与姜汁激情碰撞，甜与辣一瞬间完美融合，才能产生完美口感。
“最后盖住碗，静候半刻钟，千万不能移动。”
“明白！”孙同学、程同学听的十分认真，你一言我一语地记背流程。
萧懿对学生的态度很满意，“等候期间，我们先进行下一道甜品的学习。”
第二道要做酒酿汤圆，这是在原先的桂香酒酿圆子基础上改良的。汤圆，又叫汤团子，相传起源于几百年后的宋。她又一不小心提前“创作”了。
汤圆的馅儿当然要黑芝麻啦，为了使口味丰富些，将杏仁碎和熟芝麻混合，一同研磨成细粉状。紧接着倒入糖浆、酥油，用少量水搅拌化开，形成半湿半干的状态。
然后做汤圆的皮子。糯米粉先用沸水烫面，再慢慢加入凉白开，揉搓成光滑的面团。糯米粉团有很强的延展性，萧懿抓起面团两端向两侧发力，面团被拉扯成长条但仍然没有断裂。
“此时皮子的面团基本做好，放置一旁醒两刻钟。”萧懿将糯米团放回案板上，并盖上纱布。她又拿出馅料，“我们一起将它搓成圆子，比指甲盖稍大些即可。”
大家都是熟练工了，搓圆子又快又均匀。乌黑的圆子由于酥油和糖的关系，有些粘手，表面也泛着油光，整整齐齐排列在一起如同穿铠甲的小士兵。
醒好的糯米团，分成小剂子滚成团，手指用力按压就出现一个小坑。萧懿将黑芝麻圆子稳稳放入坑里，虎口圈住面剂子四周，向里旋转收口直至将馅料裹严实。
她将手中白白胖胖的球摊开，“这就是汤圆，阿姆、程娘子也来试试。”
煮汤圆是沸水下锅，用铲子时不时推动汤圆，防止粘锅底或互相黏连。当团子浮出水面代表熟了，此时加入两大勺葛根粉，汤汁变透明糊状时则无需再加热。放入酒酿、饴糖拌匀，撒上干桂花即可。
另一边的姜撞奶早就做好，现在桂花酒酿汤圆一出炉，阿田又迅速分装到七个碗中端了出去。