第71章 133（1 / 2）

　　哪怕泥是很漂亮的肉色，看得出紧致，也挡不住表面坑坑洼洼，还这样被他的手揉弄过……

　　云砾看着他沾满牛肉泥的手，沉默。

　　闵诚瀚的视线则在云砾已经弄好了、就在冷水盆中浸泡着的牛肉丸，和胡牛壮眼前这堆乱七八糟的肉泥中，不断移动。

　　理智告诉闵诚瀚，哪怕是胡牛壮面前的这些牛肉，只要弄一弄好，甚至不需要弄成牛肉丸，只是放进一个碟子里，摊平，直接整块蒸，味道也会不错。

　　情感却让闵诚瀚怎么都接受不了，将被胡牛壮如此近乎玩弄地折腾过的牛肉丸送进嘴里。

　　云砾则示意胡牛壮伸出双手，他拿着勺子，一点点将沾在胡牛壮手上的牛肉泥都刮下来，混入装着牛肉泥的盆子里。

　　在将这一斤牛肉泥也弄成丸子前，云砾得郑重地和胡牛壮确认一件事。

　　“壮子，你这份丸子，我弄好了，等会就你吃，没问题吧？”

　　胡牛壮当然不介意。

　　云砾这才示意一个木头人，再去拿一个装了冷水的盆过来，然后挤着肉丸子，将大小均匀的丸子浸入冷水中。

　　在正式烹饪牛肉丸前，云砾还要再做一些专门的配料。

　　蒜头朥、沙茶酱，都要配一份。

　　蒜头朥要用将蒜头切成大小均匀的小粒，然后用油炸。这期间既要注意油温，得高油温炸出来才好，而小粒的蒜，又很容易炸过头。一旦炸过头了，哪怕没有焦黑，蒜粒看着还是金黄色，依旧会发苦。这就很考油温把控。

　　诸如给蒜头清洗干净粘液、控干水分这些问题，同样看着小，但考功夫，而且影响成品质量。

　　云砾做的时候，算得上驾轻就熟，甚至能一边做一边给胡牛壮、闵诚瀚讲解注意事项。

　　可胡牛壮和闵诚瀚就听得连自己什么时候额头冒出了黄豆大的冷汗，都不知道。

　　好、好慌怎么办！

　　这回别说大脑听懂了但手说做不来了，他们大脑接受信息的速度都赶不上云砾做的速度啊！

　　云砾刚才说要怎么判断粘液是否清洗干净？手摸一下感觉是否清爽就行？记住了，考手感，害怕，手说不会感觉怎么办？

　　等等！

　　不就是记了一个知识点的功夫吗？怎么云砾还将如何简单控干水分的要点都说过了？

　　为什么现在油都烧热了，还给判断过油温是否适合炸、蒜粒都落入油里了！

　　高油温激发出浓郁的蒜香，蒜香融入油中，又衍生出更复杂、浓郁的香味。

　　胡牛壮和闵诚瀚闻着这香味，彻底放弃思考。

　　还想什么蒜头朥怎么做？

　　看云砾做，然后闻云砾做出来的香味，最后吃云砾做出来的美食就是了！