第440章 探听情报（1 / 2）

　　酸菜锅不会添加任何刚出打捞出来的海产品，里面的鲜味，全靠这几种海干货提供。

　　所以这几味干货品质越高，汤底也就越鲜。

　　东北的酸菜锅，其中百分之六十的食材，都是腌制好的酸菜。

　　另外百分之三十，则是五花猪肉。

　　这和其他牛羊海鲜或者蔬菜火锅完全不同。

　　在所有食材都到达后，第二天天还没亮，墨辰和几位员工，开始烧第一锅火锅。

　　第440章 探听情报

　　“大哥，这是什么火锅啊，看起来一点都不解馋。”

　　看着桌子上摆放的食材，再想想前两天吃的牛羊肉，王钢铁显得有点失望。

　　墨辰微微一笑：“别急，要说解馋，这种火锅可一点不逊色其他种类。”

　　巨大的铜火锅，可以供至少八个人围坐在一起享用。

　　由于这种火锅很高，所以在东北，大家都要站起来吃，这样也更加有氛围。

　　用老珍妮的精品苹果树烧制的木炭，开始冒出缕缕微香的浓烟。

　　铜火锅烧热后，加入高汤。

　　然后将从系统商店兑换来的秘制满族酸菜锅汤底料放入。

　　等汤烧开后，加入大量的酸菜。

　　墨辰用一把长夹子，几乎把五斤酸菜，全都放入了火锅里。

　　光是看到这么多酸菜，王钢铁已经有点开始失望了。

　　“大哥，肉啊，放肉啊，呜……”

　　“等等，再等等。”

　　墨辰不紧不慢的开始等酸菜被加热。

　　当火锅里的汤再次烧开后，又放入紫菜和粉条。

　　最后，一片片薄薄的五花肉片，才被放入火锅中。

　　这款火锅的酱料，是老式的红腐乳和韭菜花酱。

　　虽然只是简单的腐乳和韭菜花，但用的也都是最正宗的系统秘制配方。

　　腐乳汁和韭菜花酱，是酸菜锅的招牌酱料。

　　这两种酱的特点，就是咸和鲜。

　　老式东北火锅，之所以选用咸料和多油的五花肉片，其实是根据地理环境演变来的。

　　生活在高纬度地区，在冬天最需要的就是热量。

　　而五花肉中大量的脂肪，可以提供充足的热量。

　　不过五花肉片涮起来太油腻，所以就演变出了解腻的酸菜锅。

　　当高汤中的肥肉片刚放进去的时候，一开始王钢铁几人是没有什么兴致的。

　　照比上次吃的鲜美的牛羊肉，猪五花看起来太腻了，口感也不好。

　　不过等火锅烧开后，劳动人民几百年积累的朴素智慧，让王钢铁这位从没回到过龙国的年轻人，为之一愣。

　　此时的五花肉片，油水被高温煮出去大半。