第309章 一字千金的推荐(1 / 2)

  但美食这东西,外观只是锦上添花。

  到底好不好吃,要真正的尝过才行。

  欧阳中庸觉得墨辰这孩子才二十多岁,被米国人把手艺吹的是不是有点太夸张了。

  米国的资本家,制造噱头的手段多的是,他怕墨辰在花花世界里,被金钱迷了眼。

  这次来纽约,他还带了不少菜谱,想着替死去的师傅教一教这孩子。

  没想到这小子一上来,就要给自己做满汉全席中的菜品?

  这真的是人在米国,性子也跟着资本飘了起来。

  他摸着山羊胡子,望着墨辰:“你能还原满汉全席里的哪道菜?”

  “呃,现在差不多百分之九十都做的还可以吧?”

  “百分之……九十???”

  欧阳中庸吓的一下把自己的胡子拽下来好几根。

  这小墨说话可真是没把门的,能还原百分之九十的菜品,那得是什么级别的大厨?

  作为一位美食家,外加墨老爷子的半个弟子,欧阳自问就算是他自己,最多也就能完美还原十几道而已。

  可这年纪轻轻的孩子,竟然敢说出这种话?

  他暗暗在心中对师傅墨老七说道:

  “师傅啊师傅,您老人家在天有灵,给我托的这个梦太及时了。”

  “小墨这孩子,再不早点敲打的话,恐怕过几年也得成为那种卖天价牛排的网红厨师。”

  墨辰不知道这欧阳大爷在那默念着什么,好奇的看着他。

  “大爷,那,我去做菜了?”

  “你……去吧去吧,我倒要尝尝味道如何。”欧阳中庸无奈的摆了摆手。

  回到厨房,墨辰开始重新制作一份荔枝虾球。

  虾先去皮,挑虾线。

  取干净虾仁在手中挤出大部分水分。

  虾仁剁碎,伴随上等的龙国散养小黑猪,五花肉一起剁碎。

  虾肉泥与少量猪肉泥混合,加入肥膘肉后,虾肉的口感会大大提升。

  少量马蹄荸荠都碎,加入虾泥中。

  料酒、盐、糖、胡椒粉。

  切好的葱姜浸泡在少量开水中制成葱姜水,然后加入到虾泥中。

  之所以不直接加入新鲜的葱姜碎末,是因为碎末过多的话,会影响虾球细腻的口感。

  搅拌虾泥,边搅拌边加入淀粉,继续抓匀。

  用筷子用力搅动几下,当感觉筷子受到的阻力越来越大,直到很难搅动时,就可以捏虾球了。

  在捏虾球时,高端菜品的难度就要开始展现了。

  这款荔枝金丝虾球,因为要模仿水果荔枝。

  所以作为荔枝肉的虾肉,要捏的十分精细,甚至让人真假难辨。

  第309章 一字千金的推荐

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