第177章 新疆大盘鸡和拉条子219（2 / 2）
此时的龙之味门口，聚集了一些媒体记者。
当看到墨辰时，争先恐后的跑上来询问那晚的情况。
三言两语打发掉记者们，墨辰回到店里重新开张。
最近这段日子，店里的老客们，来的都比较少。
大家都各自忙碌了起来。
尤其是懂王，从上次中元节之后，墨辰已经很久没有看到他的保镖来买煎饼果子了。
最近发生的事情，墨辰也都看了新闻。
但这是两大势力的角逐，墨辰也确实帮不上忙。
正想着，脑海里传来了任务完成的提示音。
【任务奖励发放。】
【辣味套餐菜谱。】
【普通、特殊款辣椒。】
墨辰喜滋滋的浏览了一下菜谱。
这次的任务难度比较小，但得到的东西着实不错。
不过米国人并不是很能吃辣，对特别辣的菜品，也没有那么钟爱。
不知道这几款菜能不能带来很高的销量。
墨辰尝试着做了一份任务奖励里辣度最低的新疆大盘鸡。
大盘鸡是一道主食和副食结合的菜品，量大管饱。
先和面。
面粉加入食盐和清水后，揉成面团，制作然后切成条状，再用手擀成长条。
拉条子，也是新疆一道美味的面食。
制作好生拉条子后，封盖上保鲜膜，醒面两小时。
醒面期间，将青、红辣椒、土豆、洋葱，切换块备用。
油锅烧热，放入冰糖炒糖色。
等待冰糖和油融为褐色时，将店里的招牌布雷斯鸡放入油锅中翻炒。
鸡肉炒出香气后，放入生抽、味精、盐、花椒、八角、草果、香叶、姜、辣皮子。
继续翻炒后，放入糍粑辣椒。
然后加入高汤或者清水，小火闷煮几分钟。
待水汽蒸发过半后，加入微量老抽调色，继续小火闷煮
这个时间制作醒好的拉条子。
做拉条子的手法，墨辰已经完全学会。
将生拉条放在滴油的案板上，轻轻按扁，然后快速拉起两端，力道要刚柔并济。
如果力道小了，拉条子则不匀称，力道过猛，则会拉断条子。
一盘上好的拉条子，考验的不是面粉，而是拉条师傅的手艺。<hr>
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