第94章 好评如潮（1 / 2）

　　像龙国人这样直接拿来食用，并且成为一道名菜，在其他国家属实不多见，大部分普通百姓更是闻所未闻。

　　在众人错愕的目光中，墨辰到隔壁毛子哥那里买来一瓶伏特加。

　　用伏特加先将清理好的大肠泡上一会，这样做是为了去腥，没有料酒，伏特加的效果也差不多。

　　“wooo！神奇的做法！”

　　“这东西是用伏特加煮的吗？”

　　除非专业厨师，不然国外很少有人明白中餐的各种制作流程到底是什么意思。

　　去腥的过程中，墨辰里里外外来回翻弄猪大肠，去除里面多余的淋巴和杂质。

　　手法非常纯熟，老外们看的简直惊为天人，不少人都觉得后门也跟着墨辰的翻弄一阵收缩。

　　“好可怕，光是看制作流程，我已经害怕了。”

　　其他厨师们用到的方法基本都是烤、蒸、盐焗和油炸等，菜品早就做完。

　　只有墨辰这边，第一步才不紧不慢的刚刚完成。

　　大肠去腥并反复清洗完毕后，分段切好，开始焯水。

　　拿出一根根白净整齐的章丘大葱，插入进猪大肠内。

　　这一步丝滑无比，许多人红着脸互相看了看，嘴角勾起一抹心照不宣的笑意。

　　焯水的过程中，再次加入伏特加和少许白醋，大火烧开后，锅里开始出现白色泡沫状的浮沫。

　　“oh shit！”

　　“我焯！”

　　这一幕又是把大家看的惊叫连连。

　　因为在浮沫中，里面插着大葱的猪大肠，看起来实在太恐怖诡异了。

　　简直就像是恶魔在烹饪黑暗料理，确切的说，对于他们来讲，这就是黑暗料理。

　　焯水完成，将负责定型的大葱拔出来。

　　肥肠立即放入冰水冷却，这样也可以增加一些肥肠的“脆”感。

　　冷却的过程里，墨辰开始着手制作配料。

　　人们长出一口气，揪着的心终于得到了一点缓冲。

　　姜片、葱段、肉蔻、白芷、桂皮、小茴香、砂仁、肉蔻、八角。

　　墨辰拿出的一些奇怪香料，把海滩的游客们看的张大了嘴巴。

　　“天哪，这到底是制作食物，还是研究黑魔法？”

　　“好复杂，光是背这种香料的配比，我恐怕就已经阵亡了，中餐的复杂实在让我难以理解。”

　　墨辰将所有香料和冷却好的肥肠放入锅里，开始烹煮。

　　这段时间开始准备料头，葱姜蒜切成碎末，等待使用。

　　因为时间原因，墨辰不能使用传统的锅，只能用场地里提供的高压锅，十多分钟后，浸透了香料的肥肠已经煮透。

　　煮好的肥肠再次冷却，然后切成小段，再次汆水……