第86章 （1 / 2）

　　李檀昙听了这话却笑着摇摇头，“不是，这是用来榨油的菜籽。”

　　两个小姑娘一脸不敢相信，“菜籽还能榨油？”

　　“自然是能的。”

　　李檀昙想要榨菜籽油的心思很久了，之前是考虑到冬日菜籽价钱贵，远不如明年自己种了油菜，收菜籽自己榨油划算。

　　若不是发生了村长企图偷盗秘方这事，又当场抓了田荣田贵逃役，把田家得罪狠了。

　　榨油本应该按照计划留到明年秋的。

　　可如今形式有变，她也不得不提前计划了。

　　第86章

　　还没穿越到天盛朝前, 李檀昙曾经去旅游时，就在某些保存良好的古村落了解过手工榨油的工艺。

　　在信息大爆炸的时代，想要了解一项技能并不是件难事，难的是如何通过所听所见完成实践, 将东西产出来。

　　不过这点李檀昙倒是不太发愁, 菜籽能榨油是客观事实，她又知道完整的工艺流程, 成功不过是早晚的事。

　　不需要工作, 不需要要下地，工坊也暂时用不到她，有的是时间花在这上头。

　　榨油工艺繁复, 从菜籽到菜籽油主要分为七步。

　　第一步就是她现在在做的检籽，先去除品相不好的菜籽和掺杂的杂物之后就是炒籽了，用来榨油的菜籽不需要用水清洗, 下水会增加菜籽的水分, 不利于后面的出油。

　　若是嫌弃菜籽上沾染了灰尘, 可用簸箕扬灰。

　　炒籽这一步是整个榨油过程中最重要的步骤, 炒籽的好坏直接影响到最后成品的质量和产量。

　　炒籽时火候不够, 水分没蒸发完毕, 会影响出油率。火候太足, 炒焦了菜籽, 同样影响出油率，榨出的油同样也会带焦味影响口感。

　　炒籽这事就和许多中式厨房里的师傅们做菜一般，没有特定的火候比例, 全凭感觉, 唯手熟尔。

　　李檀昙一个生手，第一次炒, 完全就是瞎子过河，摸不着边。

　　水分这个倒是好说，炒的时候用手感觉喷发上的热气没有了水蒸气便可，但炒到何种状态，榨出的油才好吃，这就有得摸索了。

　　李檀昙将菜籽放在大锅里，然后让小七和青苗生火。

　　为了求稳，李檀昙选用的是小火慢慢炒制，直炒到菜籽上方不再冒白烟才停手。

　　炒好的菜籽盛出来，放在研钵里碾碎成粉，这为整个流程的第三步。

　　研钵对于研磨眼影那种需要要求极高，颗粒极细的粉状物来说好使，但是用来研磨菜籽却是过精细化浪费时间了。