第二百五十六章257（1 / 2）

杜衡的老家村口有个大石臼，石臼中间是空的，呈现一个圆锥体的样子。

平时会有村里人在石臼中捣芝麻糊之类的东西。

每当到了过年的时候，村里的人就会将石臼清洗干净，然后在石臼前排起长长的队来打年糕。

蒸熟的米粉比较松散，要趁着热的时候用干净圆润的木槌敲打它们。

米粉经过敲打之后，内里的空隙会慢慢的消失变得黏腻。

打年糕的时候还会有专人站在石臼旁边，他们手上会沾上水，当年糕黏在木槌和石臼上的时候，那些人就会让负责敲打年糕的人停下来。

这时候他们就会快速的将年糕从木槌和石臼上抹下来，还会将石臼中的年糕给团起来方便后续的敲打。

敲打成功的年糕洁白如玉，软糯粘牙。刚打好的年糕还散发着余温，趁着热揪下一团蘸着白糖往嘴巴里面一塞，能让愁眉苦脸的大姑娘立刻笑出了花。

有些人家的年糕里面会加上芝麻枣泥之类的，看着好看吃起来也好吃，不过大部分人家做出来的年糕都是最原始的颜色。

杜衡他们这群孩子最喜欢村人聚集在一起打年糕做炒米糖之类的事情了，因为那时候就算是最吝啬的人家都会舍得分出一部分成品来让大家品尝。

孩子们不挑剔，只要有好吃的他们就会快乐得像是小鸟。

杜衡记得每当到了年关，他的嘴巴就会一直鼓鼓的，总会有吃不完的小零食。

他的衣服口袋里面随时能掏出一把小零食，那真是一年中最幸福的日子了。

后来不知道怎么回事，石臼坏了，像是个破碎的碗一样，再也没办法在里面打芝麻糊和年糕了。

杜衡这群孩子也没办法在众人走了之后去抠石臼的底部舔食粘在上面的芝麻糊糊和年糕碎碎了。

再后来杜衡的童年就结束了，挨个儿品尝每家年糕的场景也只能停留在记忆中了。

刚刚打好的年糕要趁热揉成长条形，然后切成长条形。

有考究的人家还会把年糕做成长方形，上面还会用模子印上好看的花色。

杜衡没那么讲究，做出来能吃就行了。

在玄御的帮助下，他收获了一木盆捶打得像是玉石一般的年糕团。

年糕切好之后，要放置在抹了油的竹萹上晾凉。

年糕凉透了之后就会变硬，这时候就可以放在水里养着了，养上十天半个月都不会坏。

而杜衡有冰箱，等到年糕凉了之后直接送冰箱，放多久都不会坏。

年糕的吃法有很多，可以煮汤可以蒸食，杜衡有时候会用年糕炒着吃。