第6章 酒坊（1 / 2）

穿过几道巷弄，两人走到了一片繁忙的工坊街道，街面上都是来来往往的搬运工人，推着独轮货车运输着大包小包的货物。

杨宇左顾右盼，这附近的街道貌似是专门各种作坊的区域。

“这悦来酒坊，就是咱们林府名下的商铺之一，虽然不是城里最大的酒坊，但也是不小的店铺了，咱们林府名下酒楼、客栈内的酒，主要便是这里提供。”

仿佛应李二的话，一阵酒香随着传入鼻尖，两人已然来到了酒坊门前。

抬头望去，李二指着牌匾上四个大字给他看。

“看不懂。”倒是挺像汉字繁体，杨宇默默记住。

酒坊前面的铺面不大，三丈见宽，穿过中堂望去，可以看到里面是宽敞的庭院，四周摆满宽大的酒坛。

李二跟门口小厮说道：“麻烦请刘掌柜出来一趟，就说赵管家有事情转告于他”。

小厮闻言进去通报。

不一会儿，一名四五十岁的壮汉迈着稳健的步伐走出来，壮汉膀大腰圆，膘肥体壮，下巴上有一撮小胡须，为方便干活，身着一副短褂，但是也把肚脐及一身浓密的体毛暴露在外。

李二上前在壮汉耳边交待管家的安排，说完再对杨宇说道；“这位便是酒坊的刘掌柜，你把那方法跟他讲，有什么需要的物件刘掌柜会安排的。”

“多谢李哥。”

“刘掌柜，那我就先回府了。”李二说完便告别离去。

“刘掌柜好！”杨宇行礼道，强忍住不看对方浑圆的肚腩和上面旺盛的体毛。

不愧是酒坊掌柜，这“啤酒肚”着实有牌面。

刘掌柜打量了一下杨宇，摸着胡子说道：“赵管家安排你来指导咱们酿酒，看上去也是一个鼻子两颗眼珠，也没有三头六臂，我酿酒酿了大半辈子，你小子懂得比我还多？”

杨宇赶紧谦卑地摆手否认，“不敢不敢，只是偶得一点小技巧，只希望掌柜的能够看得上，酿酒的技艺我还要向您多学习。”

“算你小子识相，进来吧。”刘掌柜转身走进酒坊，杨宇赶紧跟上。

刘掌柜领着他先参观介绍了后面制酒工坊，酿酒工人见到他，以为是哪家送进来的学徒，都简单一一打过招呼。

“那院子是晒酒糟的，东边是淘米的...”

里面是迷宫一般的庭院结构，数十名工人淘米、清洗、滤酒，井然有序。

中间十来丈宽的平地上搭有木架，木架上放满了竹制篾盘，篾盘上铺着灰白相间的的糊状物，在太阳下暴晒着。

杨宇观察着酒坊工人忙作，他知道篾盘上暴晒的浆糊状物质应该是酒曲，小时候外婆也是用篾盘在门口水泥地上晒酒曲。

自己还经常守着不让圈养的鸡鸭啄食。

酒曲主要是发霉或发芽的谷物，是酿酒必不可少的重要原料。

其实是混合了微生物和淀粉谷物，正是由于酒曲上面的微生物发酵，才能将淀粉经过多重转化，最终形成酒液。

“喏，这就是你住的房间了，自己打扫干净去吧。”刘掌柜把杨宇领到后屋的一排住房，扔给他一套粗布衣服。

房间内比较简陋，仅有木板床和木桌，满是灰尘。

杨宇赶紧拿上衣服，自己打了井水洗漱干净身体。

然后清洗房屋，拖地抹窗，有学徒拿来被盖，自己铺好床铺，忙活半天才勉强收拾好。