第63章 淮扬名菜：清炖狮子头（1 / 2）

　　反复琢磨下，苏轼发现了变法确实是想改善积贫积弱宋朝现状的。虽一开始有许多缺陷，可若不将变法推行的这般快，使得执行变法之人与豪强们钻了变法的空子最终将变法推行的一团糟，倒确实于国于民有很大的益处。

　　不悔的却是对百姓的一片怜惜之心，可能重来一次，苏轼会言辞更婉转些，也就不会这么激进的一竿子打翻新派变革。

　　王安石摇了摇头：“是老夫以前着相了，过度追求做出个成果来，忘了初心呐。”

　　言罢指着苏轼道：

　　“当时子瞻这张嘴也实在是烦人，整日在老夫耳边念叨个不停，一言不合还要上书谏言，老夫着实是有些怵你啊，哈哈。”

　　听着王安石爽朗的笑声，苏轼咧着嘴抬手摸了摸脑袋，虽相逢一笑泯恩仇，可泯恩仇前揭个短什么的也算是常规操作了，苏轼敬重王安石，到如今是再不敢张嘴调侃了。

　　【苏轼到了金陵，自然能尝到地道的烤鸭与盐水鸭，这可是金陵历史悠久的美味，当时称烤鸭为炙鸭。时至今日，金陵盐水鸭以及烤鸭也是当地有名的特色美馔。

　　烤鸭都选用几个月大小的，这样的鸭子烤出来肉质最嫩。烘烤时，将一只只处理好的鸭子用钩子沿着炉边挂满，这样的烤法被称为挂炉烤鸭，且需时不时转动鸭子，以防烤焦。

　　金陵的烤鸭一向以鲜嫩多汁著称，烤鸭表皮是焦香且脆的，鸭肉又特别嫩，两厢结合起来，那滋味尝过的人都说好。

　　鸭肉有些咸中带甜，甚至空口直接吃鸭肉就已经觉得很香，若再配上特制的卤汁，鸭中的油脂会被卤汁激发出最肥美的味道来，香得食客们吃完一只还想再打包一只走。

　　挂炉烤鸭是肥美的，金陵的另一款盐水鸭的味道也不遑多让。特制的盐卤将鸭肉里里外外都腌制入味，鸭肉在卤料中浸泡后，需要在通风处自然风干，最后一步就是下锅煮，出锅放凉后，鲜美的盐水鸭就能端上餐桌。

　　每咬一口盐水鸭，都能感觉到鸭肉的紧实，且特殊的盐卤香味能做到咸淡适中，还往往令人口舌生津。

　　金陵会做鸭肉的铺子有很多，若询问金陵人们哪家鸭肉铺子最好吃，他们肯定会回答，自家住处附近的那家最好吃。

　　到了现代金陵改作南京，当地人们时不时调侃，没有一只鸭子能活着游出南京城。】

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　　看完天幕，苏轼更窘迫了，怎么近日天幕好似追着他走一般，王安石今日还正巧嘱咐庖厨准备了这两款鸭子。

　　瞧着苏轼的模样，王安石心情舒畅的笑了，只因难得能看到大才子的稀罕景：

　　“子瞻勿忧，在金陵，的确是没有一只鸭子能活着游出去，哈哈哈哈…”

　　门外的小厮们都很诧异，往日持重的老爷怎的今日笑得这样开怀，更何况还是与以前的政敌一起。

　　这要是放在旁人身上，不打的你扯一把头发来我挠一爪子，已经算是文静人儿了。

　　最后，小厮得出了结论：文人君子相交，能动口的绝不动手。

　　【苏轼与王安石结伴相游金陵，且王安石难得碰到文采相当又不惧怕他之人，颇有抓着苏轼长住的意思。

　　还盛情邀请苏轼在金陵置业，就与王安石毗邻，这样王安石也好多了一位饮茶论诗的同道中人。