第六十六章 128（1 / 2）
等山楂晒好了晒点萝卜干，萝卜干脆梗脆梗的好吃极了，不过今天，她切的是萝卜丝。
切片，码好摆齐，切丝，倒盆里，放盐，一套流程徐玉清炉火纯青，这时候白菜叶也杀出水分来了，把水倒掉，洗干净攥干水分，蒜末，辣椒粉，酱油，胡椒，热油一泼！醋一倒！再一拌！
这其实都不算是腌制菜了，就是凉拌菜，白萝卜丝也是差不多的操作。
两道菜就轻松完成了。
不过总还是得有点肉的，毕竟谢均礼今天算是出了大力气了。
找出家里剩的最后一块瘦肉，这块肉肥瘦相间，花纹看起来格外不错，不过就是冷冰冰的。
锅里烧水，直接把肉丢进去，水开后沸腾几分钟，把肉捞出来重新洗一遍，换一遍水，再把肉丢进去，煮个三十分钟。
这是她很爱吃的一道菜，也是很有名的一道菜，在各地都有不同的叫法，有叫李庄白肉的，不过，徐玉清就喜欢叫它白切肉。
白切肉在她看来，除了肉，就是酱料了，蒜末，葱末，没有新鲜的辣椒，她碾了一些辣椒碎倒了进去。
冷油一小点，酱油，加点水调一下咸淡。
这就好了。
不过少了芫荽，也就是香菜，少了点睛之笔。
筷子蘸了一点，轻轻尝一尝，不错，有这个味道了！
粥也已经好了，把砂锅挪开，免得一直煮煮软了，接下来就是闲适的等待了。
坐在小板凳上，时不时塞一根柴，徐玉清看了一眼手表，已经到了谢均礼平常回来的时间了，还没回来。
应该耽误了吧？
时间慢慢的过去，米饭好了，火被熄了，就连肉也煮好了，准备出锅了。
两根筷子戳进去，轻巧的一提，肉就乖巧的到了垫板上。
肉汤液别浪费，白菜帮子还在呢，把切好丝的白菜帮子丢进去，随它沸腾，开始切肉。
肉薄还是厚，都有独特的讲究，著名的李庄白肉就是薄到极致，可以透过肉看见刀，大片的肉轻轻一卷，就可以蘸到更多料汁。
不过，这很需要技术，和硬件。
徐玉清手里的刀，只能支持她切成五毫米的薄片，肉还烫着，徐玉清左手用筷子压着肉，右手快速的切起来，手起刀落，一碟子肉也就好了。
这可是真真正正的大肉。
拿着筷子，徐玉清轻轻夹起一片，蘸了蘸料汁，放入嘴里。