第5章红烧肉（2 / 2）

而对方，却并不在意李想的凝视，而自顾自地喝起了茶。

对方明目张胆地拆穿了李想，而李想也懒得装了，双方就这样大眼瞪小眼地僵持着。

直到掌柜的到来，打破了僵局。

“敢问就是这个小哥？”

一身棕色华服的男子走到了二人跟前，得到柳头回复后便望向李想。

“陈小哥，在下便是这福香楼的掌柜，您便称呼我陈掌柜就好”

“陈掌柜发财”

男子在介绍自己的同时，李想也好奇地打量着对方。

年轻大概有五十多岁，较为清瘦的脸庞上鼻尖有一颗痔。

而下巴处则留着一小撮黑色胡子，打理得整整齐齐。

陈掌柜：“刚才的事，小二也转告我了，小哥想要进后厨试菜我福香楼是欢迎的”

“小哥若有什么吩咐便招呼他们”

“老柳，可莫要怠慢了小哥”

老柳头：“是掌柜”

“既然我们掌柜允了，那小哥你看是现在还是？”

李想：“便是现在吧，待会来客了，想必酒楼还要做生意呢”

“那小哥请随我来”

说罢老柳头便走到前面带路，而掌柜和前面接待李想的小二便紧随其后。

后厨内，李想望着四周琳琅满目的厨具不由得有些心血来潮，怀念起以前切配的日子。

“哼哼”

只是那灶上的锅不像以前那样可以颠勺，不过这并不妨碍李想。

柳头：“小兄弟要做的菜叫什么？”

李想：“红烧肉”

掌柜又在旁边补充道：

“你看需要什么食材，我好吩咐他们去取”

“无妨，这些够了”

李想望着一旁种类繁多的原材区，鸡鸭鱼肉样样都有，

关键连牛肉也有，这就让李想有些唏嘘了。

“就这了”

说罢李想将一块上好的五花肉挑选出来。

“小哥是做猪肉吗？”

老柳头在一旁有些不解地问道，毕竟猪肉这东西，有人吃但也做不出来什么高级的菜，一般都是做哨子用的。

“就是猪肉，看好吧”

李想说罢便拿起猪肉到一旁的空炉上烧了烧猪皮。

然后又将肉丢到盆里涮洗，随后又将肉提到案板上该块。

直到这一步周围的人，也没有看出什么奇特的手法

“如此一大块，食客如何下咽？”

老柳头望着李想切的猪肉如此大块忍不住提醒道，只是李想并未理会，依旧自顾自地弄着手中活。

“太大了，这”

“莫要出声”

见李想没有听自己的吩咐，老柳头有些气急败坏，他都不晓得眼前这家伙到底会不会做菜。

只是话说到一半便被掌柜给制止了，只能气得将头别过去。

没管周围人反应，李想将切好的肉丢到锅里焯水，只倒了点料酒进去并未放葱姜。

大火烧开后，将浮沫撇出，两分钟左右后李想便将猪肉捞出控干水分。

“你这怕是来调侃我们的吧小兄弟”

以为对方手法已经做完了，老柳头再也忍不住了。

现在他可以确定眼前这家伙，明显就是乡下人，连猪肉都不经常吃的家伙能有什么做菜手法。

而一旁的掌柜脸色也有些不悦了。

李想：“莫急，才刚开始呢”

说完后李想便将糖取了小半碗，随后丢入锅中，开始炒糖色。

见锅中的白糖变成了枣红色，倒入一碗热水煮了一分钟，后便将糖水取出备用。

“这便是这白糖的作用吗？”掌柜有些疑惑这样做了有何用意。

而李想则在一旁，将焯好水的猪肉放入锅中煸炒，将多余的油煸炒出来。

见时机差不多李想便往锅中倒入了热水。

水刚好没过肉块后，又往里加入了生姜片、八角、葱段，随后又倒入了刚刚炒好的糖水。

将锅盖盖住后，李想望向了身后的众人。

“这就可以了？”

老柳头怒气已消，只是带着些许疑惑：

“这样做出来的猪肉能好吃吗”

李想：“好不好吃你们待会看，现在只需要两刻钟左右就能知晓了”

“盐需待会出锅时再加”