第三十二章 炸麻馓子34（1 / 2）

人们收获了田里的各种作物之后，不管是打面吃还是榨油，都会精筛细选、多次翻晒，清理干净。

选一个晴朗的日子，用驾车子带着柴火，就兴高采烈的榨油去了。

三爷爷家就在隔壁有一间不大不小的作坊。每当榨油的人拉着架车子带着柴火和花生芝麻等东西来的时候，是三爷爷家最热闹的时候。有一段时间，爸爸常给三爷爷做帮工，娟子就在三爷爷家里玩儿。他们家永远弥漫着一股香香的味道。

榨油的第一步是筛选。如果有人的芝麻或油菜不是很干净，就需要用一个巨大的筛子来筛干净，这个大筛子是长方形的，需要两个人面对面站着不动、两人默契配合着双手前后移动，娟子就看见干净的油菜像波浪雨一样均匀的落下。

风吹走了上面的壳，筛子筛下了泥土的颗粒，干干净净的粮食就出现了。如果是花生，还要把花生壳全部剥掉，烂花生捡出来。烂花生里面的黄曲霉，不仅会影响榨油的口感，还会使人生病。

第二步就是翻炒。三爷家大门西旁紧挨着的一口巨锅，上面悬挂着一把大洋锹。粮食倒进去之后，这时总会有猗园的人，让娟子拿红薯来烧着吃。锅底下的火要烧很久，足够把大红薯烧透。虽然烧完之后，外表已经是黑乎乎的一层黑炭，但里面喷香喷香的。

粮食炒熟以后就铲进蒸笼了。那是一个单独的锅灶，还要继续烧锅。把炒好的东西放在蒸笼里面蒸。三爷爷那个红色的漂亮小闹钟，这时候又派上了用场。

最后就是装模包裹、压榨。从蒸笼里拿下来的热乎乎的东西，要把它们倒在模具里包装成一包一包的，外面箍上了圆形的铁环。娟子总觉得那是一个特别费体力的工作，因为很多时候用手直接包又烫手又放不进去，来帮工的爸爸就会用脚隔着层层包裹往里面收，用力踩进铁箍里面。爸爸工作时干净的单鞋总带着芝麻的香。

箍好的包裹就被放进一台长长的红色机器里，每家粮食多少不一，包裹数量有多有少，最后一个包裹的末尾被紧紧的扣住之后，这台机器其中就有一个像千斤顶或者压水井那样的长长的把手，大家就轮流往下压。直到看到下面的油槽里面油油缓缓的滴下，最终流到末尾的油桶里。直到多年以后，娟子看到几乎能够全自动一人可操纵的榨油机，才明白那时人们所需要付出的劳动是多么艰辛。

油终于炸好了。

人们把炸好的油装进有盖的塑料桶，大大小小的壶。空壶而来，满壶而去。

回到家之后，若是年末，很多人家接下来会炸麻馓子，这种麻馓子是用芝麻油、花生油炸的，有的时候和面加入芝麻粒，更香。

冬季最期待的事情开始了。刘庙村的人们用一个棕红色的大盆开始和面。