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蔻，草寇白寇，都?是?很常见的。

把香料小心的洗干净，草果去籽。

准备好了之?后就?可?以先熬制卤水，一会?再把肉下锅就?好了。

烧一大锅水，水快开的时候把料酒，桂皮，姜片，葱段，草果甘草肉蔻干辣椒放进去，慢慢煮着?。

再另外起锅，油热放两勺白糖，小火慢慢熬成焦糖，糖色是?为了让颜色更好看，还能增添一丝风味。

焦糖熬好，迅速把酱油放进去，小火煮开。

这时候再把旁边的煮开的香料水一鼓作气的倒进酱油里，喷香的卤汤就?好了。

卤汤小火煮着?，让香料散发味道，盖上锅盖，徐玉清去院子看看于文耀的进度如何?。

猪头?居然已?经处理好了，徐玉清吃惊的上前看去，居然还处理的挺好的，刷的很干净。

“谢均礼！拿一个砧板出?来！”徐玉清朝着?里面大喊。

于文耀憋着?气手里揉搓着?猪肠猪肚，想问但是?又不敢说?话。

谢均礼在里面听见了，反应地很快，赶紧拎起砧板走了出?来。

颜澜坐着?也坐累了，牵着?儿子好奇地走了出?来。

徐玉清接过砧板，放在地上，“来，我力气不够，把猪头?在这分成两半，猪舌掏出?来。”

这块还需要另外清洗。

谢均礼蹲了下来，仔细的听着?徐玉清的话，拿着?刀比划了位置，得到徐玉清的肯定?后直截了当?的一刀下去。

“啪！”猪头?一分两半，砧板不够大，一半掉到地上去了，另一半徐玉清反应快，手接住了。

“哇！谢叔叔好厉害！”于送两眼放光，崇拜的看着?谢均礼。

谢均礼还没有什么反应，于文耀就?看了过去，憋不住了，“你爹我在这呢！”

这吃醋的模样可?酸了，本?来没什么反应的谢均礼瞬间笑?了起来，有些得意。

于送人小，但是?还真是?一个人精，“爸也厉害！爸天?天?都?厉害！”

勉强的哄了一句，于文耀终于笑?了起来，终于回去继续动作，揉搓着?手里的肥肠。

猪头?一分为四，徐玉清拿过猪舌，冲洗干净拿小刀刮掉不要的东西，热水烫起慢慢刮着?。

食材的处理是?最?麻烦的，把所有的东西都?处理好了，就?可?以焯水准备卤了。