验瓜师每天拍上万个西瓜收入千元363（1 / 1）

菏泽之地，验瓜师刘占峰，年近花甲，犹操持其技。日阅万斤西瓜，皆凭其三十载种瓜之经验，眼观鼻嗅，手触耳听，西瓜之优劣，皆在指掌之间。其验瓜之术，受四方客商之认可，皆赞其技高，乃得传名遐迩。

刘氏验瓜之诀，在于“一看二摸三听”。观瓜之色泽，摸其果肉，听其声韵，皆能洞悉瓜之成熟度与品质。其术既成，口碑载道，客商皆以之为信，优质西瓜得以远销四方。菏泽南王店镇之西瓜市场，亦不乏如刘占峰之验瓜师，皆以技术立身，以口碑传名。然夏日炎炎，何以选得“梦中情瓜”？此时，拍瓜师之职业，渐入公众视野。

京城大兴之庞农兴合作社，张灵慧年方二十五，即为一拍瓜高手。日敲瓜上万次，以手托瓜，以指弹之，声韵低沉发闷者，乃好瓜也；清脆如石子者，则生瓜矣。其技已熟，瓜农皆以之为信，日验瓜近三百万斤，皆得善价。张氏言，拍瓜之术，始于秤砣之间，听声观色，皆需经验积累。遇不合格之瓜，则剖而食之，亦得其乐。夏日炎热，拍瓜虽苦，然乐在其中。

又有葛合君者，为“金牌拍瓜师”，每瓜三敲，用时不过两三秒。其验瓜之术，已至化境，一日能验瓜四千余，收入颇丰。拍瓜师之收入，皆以瓜数计费，多者日入五六千钱。上海之朱林杰，拍瓜已逾十载，技艺更为精湛。瓜之优劣，一眼即知，甚至能估算其厚度、重量、甜度、水分等。其“一指禅”之技，尤为人所称道。然拍瓜之苦，亦非外人所能知，夏日炎炎，手指开裂，犹自坚持。

拍瓜师之职业，虽苦犹乐，皆因对品质之追求。窦学伟先生建议，欲使此职业得以发展，当从技能提升、标准制定等方面着手，使其技艺更显性化，为世人所共知。