第49章 糖醋排骨48（1 / 2）

叶影好久没吃糖醋排骨了，有点嘴馋，想吃了！

第一步，她先把那会，从空间拿出来的排骨，剁成一小块，都是差不多的大小，用清水先浸泡的，又去把另一个锅洗干净，点着火，掏了几遍大米，把米放了锅里，加入大人一个指头渡，或小孩两到三个，指头渡的灵泉水，焖上。

第二步，焖上之后，她又把浸泡了，好一会儿的排骨，洗的干干净净的，放在一边备用，接着把做红烧肉的锅洗了，擦了，加入冷水，把排骨放进去，加入了三个姜片，五个葱段，蒜片，适量料酒去腥。

第三步，把火烧旺，水烧开后，排骨稍微有一点变了颜色，打去浮沫，继续煮2分钟，捞出，接着把锅又洗了，擦了。

第四步，又把排骨继续放进去，加入盐，鸡精，料酒和足量的灵泉水，用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火烧开之后，改成中小火慢煮半个小时，煮熟了，把排骨捞出来控干水分，放在盆里备用。

（第一遍是去腥，第二遍是入味，放的调料不一样）

第五步，调料汁，准备一个小碗，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺白糖、三勺醋、搅拌均匀放在一边备用。

第六步，锅中放油，油热了之后放入切好的葱，姜，蒜，八角，香叶，一小把冰糖，炒出浓浓的香味，冰糖融化之后，倒入备用的排骨，把火弄成正好，就是现代人说的中小火，接着翻炒排骨，直至两面都变色。

第七步，把调好的料汁倒入，翻炒均匀，开大火收汁出锅装盘。

接着，影宝又陆续简单做了几道，鱼香肉丝、干煸豆角、酸辣土豆丝，鸡蛋炒苦瓜，凉拌黄瓜……，怕不够吃又挣了两笼白面大馒头。

等影宝做好没多久之后，老叶家下地的人也都回来了，闻着厨房里的肉香味，菜香味，叶远航又急忙回到院门口，把大门关严实了。