第二十三章 赵水云：端出去给大家尝尝23（1 / 2）

不可能？

绝对不可能？

听史泰来说完，王东旭不置可否。

肥肥的胖手捏巴着圆润的下巴，眉头皱着两个小肉疙瘩，进行着深度分析，“高端餐饮的核心竞争力，主要无外乎五大要素：菜品、服务、环境、价格、营销。

环境大家都差不多。

服务大家都做到了只差没给顾客喂饭。

营销的话，能玩的花活儿，赵水云也都玩过了。本身‘水云间’就是个知名老品牌，其实玩不玩都意义不大。

菜品的话，这个依赖食材的品质和厨师的厨艺。这一块，放眼全江东，咱们‘一品鲜’是做得最好的。特别是咱们的几道招牌菜，没得话说。

最后就是价格，赵水云曾经发起过价格战，事实证明，只要有几家跟上，几乎没一点卵用。伤敌八百，自残一千！

那么，赵水云到底会在哪一块做文章呢？”

史泰来听他分析一大堆，轻蔑地道，“在哪一块做文章？老王啊，你就别在这里钻牛角尖了。他赵水云在哪一块做文章都没鸟用……我要忙了，再聊哈。”

两人的对话结束。

王东旭又琢磨了片刻，琢磨不透，给提供信息的负责人发出指令：午饭点的时候派人去‘水云间’看一看，最好能拍点照片，录录视频。

对方：收到，一定办得妥妥的。

……

“水云间”总店。

员工们在搞大扫除。

大家虽然情绪悲观，心里想着的是混工资，但做事的态度没得挑。

这就是‘水云间’员工的职业素养，也侧面地说明了赵水云的管理能力。

街道上，路过的行人不少侧目。

毕竟‘水云间’是东星市的餐饮老品牌，尤其是总店，在这里屹立了十几年。

议论的人也不少。

“咦，又开了？还以为就此倒闭了呢。”

“现在经济不景气，餐饮业又那么卷，去年一年倒闭的餐馆就是好几十万家。不管低端还是高端，新店还是老字号，谁倒闭都正常。”

“那你觉得‘水云间’还有机会重新做起来吗？”

“很难，很难，很难！‘水云间’强敌环伺，尤其是‘一品鲜’，我去吃过几次，有几道菜真的做得相当经典，是我吃过同款里最好吃的！”

“味道才是一家餐馆的第一生命力、第一核心竞争力呐！”

“……”

诸如此类的讨论还有不少。

无一例外，所有人都不看好“水云间”能翻身。

都和史泰来一样，认为它只是在作垂死挣扎，死翘翘乃早晚的事。

……

和煦的红日跃过城市的高楼大厦，升向微霾弥漫的中空。

时间流逝，很快来到上午十点多钟。

赵水云去到仓库作坊，接收了一批青山镇赶早拉过来的新笋，然后他拉着各种半成品小笋子，回到了总店。

当这些半成品小笋子搬进店里，员工们，特别是厨房的人，纷纷又是闻又是看的。

其貌不扬平平无奇啊！

大家悲观的情绪进一步加剧。

看到大伙儿如丧考妣的德性，赵水云没有跟他们多说。

直接来到后厨，对跟了他多年的主厨道，“老涂，你亲自掌勺，炒个五花肉炒鲜笋！再做个小笋干焖鱼！给大家伙都尝尝！”

赵水云说完就走，本来店里的顾客流失就很严重，又停业几天，今中午……重开门嘛，得热热闹闹。

他要去摇些老交情过来撑撑场子。

“好的。”

老涂木木地点了点头，吩咐其他帮厨人员动手。

很快所有切配工作到位。

老涂起锅烧油，闷声不响地开干。

其他人少数围观，多数要么发呆，要么无聊地刷着手机。

偌大的厨房里，只有锅铲与大铁锅子激清碰撞发出的‘叮叮当当’声。

老涂熟练地翻炒，熟练地颠锅，熟练地添盐加料……

面无表情，机械化地作业当中。

然而，当菜翻炒到一定的火候……老涂的鼻子敏锐地嗅到了几丝不同寻常。