第5章：下水摸田螺（2 / 2）

洼里田螺个头有大有小，小的如黄豆，大的如鸽子蛋，沈青专摸个头在蚕豆之上的田螺。

不一会儿，岸边就多了一堆田螺和一堆河蚌。

沈青喊大黄上岸，命它守着田螺和河蚌，沈青则来到地头，折了些柳条，捋掉柳叶，驾轻就熟编了两个粗糙版的筐子。

末世里，藤条编成筐子的活，沈青可没少干。

沈青返回岸边，将田螺、河蚌、野鸭蛋塞进筐里，又用洼水洗掉脚上的泥，便穿上鞋袜，领着大黄出了陶洼，往安宁村方向走。

至于系在柳枝上的蚂蚱串，沈青解下来编成几个环，套在大黄的脖子上。

大黄似怕‘加餐’出事，路上很是安分。

沈青却走走停停，薅点紫苏、野罗勒、辣蓼草、茅草根、野葱等。

吃藻类、腐屑长大的玩意，腥味不是一般的重。

沈青前世的爷爷，是农村烧大席的，他从小耳濡目染，学了不少东西。

他知道一土方法，用石臼榨出一些野草的汁液，再按一定比例混合，焖煮时加上此料汁，能去腥增香。

沈青回到家，把田螺倒进盆里，欲往盆里倒水时，发现缸里只剩一点水了。

土房子院里没打水井，于是，他拎着水桶，去了前边的豆子家。

豆子，人如其名，椭圆形的脸上，长着一双特亮的眼睛，留着个光头，肌肤晒得又黑又亮，活似一颗大黑豆。

豆子爸是个酒鬼，天天酒葫芦不离身。

不管是下田干活，还是村头树下拉呱儿，时不时就要拔掉葫芦嘴，喝上两口酒。

偏偏酒量不行，超过半葫芦酒就发疯，不是跟人吵架，就是打媳妇。

豆子妈不堪忍受，早年间，跟着一伙人往北边跑了，至今仍没个音讯。

豆子爸酗酒、爱惹事，但豆子家条件，在安宁村排中上等，概因豆子爷有双巧手，扫帚、木锨、木叉、衣柜、木床等，他都会做。

公社时期，豆子爷属技术工，一天能记12个工分，且谁家嫁、娶办事，不得置办几样新家具，哪怕自备木料，豆子爷也不会白帮忙的。

豆子，朴实能干，人品也挺不错。

沈青刚表明来意，豆子就拿出自家水桶，称：灌水缸，两个桶总比一个桶强。

确实，沈青家的水缸，能盛下10桶水，有了豆子的帮忙，沈青省了一半的力。

水缸灌满时，沈青要送豆子一半田螺，豆子却连连摆手，“太腥了，我家人都吃不惯那玩意，大青，你留着自己吃吧。”

说完，头也不回地走人，生怕被强塞田螺。

沈青微微咂舌，“田螺，这会子是腥，但做出来老好吃了。”

他将田螺清洗一遍，往盆里倒水，水要漫过田螺，还往盆里丢了把铁剪。

田螺闻到铁器味，就会加速吐出壳里的泥沙，加盐、猪油、香油等，也会有类似的效果。

沈青命大黄看好田螺，便拎着一筐河蚌出了院子。

河蚌的腥味，是田螺的好几倍。

一旦死了，蚌肉会急速分泌一种鼻涕样的粘液，蚌肉烹饪很讲究火候，稍不留神，蚌肉就会煮老了，嚼起来像吃橡皮筋。

腥、难处理、肉易老，所以一般没有人会选择吃它，不过，蚌肉是喂鸭子的好鲜料。

‘分田到户’时，杏香镇隶属的平阳市放宽政策，准许农户私养家禽、牲畜。

一时间兴起了买卖禽苗、畜崽的浪潮。

村长李广田赶时兴，也买了七八只鸭苗。