第9章 15（2 / 2）

　　苏宛揉着鼻子，说话还带着些哭腔：“无妨无妨，要不是你拉我一把，我早已落水中去了。不过你怎的这么瘦，肩头都没几两肉，骨头磕得我好些疼。”

　　程洲张了张嘴，正欲说些什么，向苑东却从一旁走了过来，好奇道：“发生了何事，方才苏姑娘可是叫了一声？”

　　“是”，苏宛点点头，“我正寻到此处，没想到程公子也在这，被吓着了而已，无什么大事。”

　　说罢，苏宛忽而想起她是被一硬物绊了一脚才往水里掉去，她走回方才所处的位置，拨开杂草，果真看见了一握书卷。

　　她拾了起来，递给向苑东：“在这，找着了。”

　　“多谢苏姑娘！”向苑东急忙捧了过来，向苏宛又道，“既麻烦了苏姑娘一次，不知苏姑娘可否再帮向某一个忙，待事成之后，我定一并重谢。”

　　这向苑东不难看出是个家世显赫的公子，能有何事是要她帮的？可又见其神色恳切，苏宛也不好拂了他意，问道：“向公子不如先说说是何事，若我帮得上忙自然是可以的。”

　　“不瞒苏姑娘，我家府上明日夜里设下家宴，邀了十余人，可今日我家掌厨突感风寒，怕过了病气来回家休养去了，如此一来，明日的家宴便没了厨子。我想起苏姑娘厨艺过人，手艺在这乌庄亦是数一数二的，便想着请苏姑娘来我家府上烧菜，不知苏姑娘能否答应？”

　　苏宛听完向苑东的话，沉思了一会，说道：“我自是愿意帮这个忙的，不过傍晚我还得给在书院用膳的学生烧菜，这如何来得及？”

　　“无事无事，明日我替苏姑娘告假，你只需安心来便好。既如此那就说定了，还请苏姑娘明日申时来书院西边第二条街上的向府，我和程洲先回学堂给夫子送书卷去，多谢苏姑娘今日相助。”

　　向苑东拱手作了个揖，拉着程洲走了。

　　待苏宛走到庖厨的时候，庖厨里的人早已等候她多时了，一小厮拿着食单向前道：“苏姑娘，这三彩凉皮是个何物？我和阿四想了半天也没听过这等菜，便不知该准备些什么食材，怕是没了食材今日做不了了。”

　　苏宛笑着道：“这三彩凉皮不需什么食材，面粉，鸡蛋，青瓜，辣椒，胡萝卜，豆芽，再就着葱蒜足以。”

　　苏宛话音一落，几个小厮立马将食材放到了灶台处。他们皆是好奇这从未听过的菜肴是如何制作，色香味又会是何样，便都围立在灶台想看看苏宛烧这菜。

　　只见她向面粉中徐徐加入清水，再揉成一个面团，将这面团放置一旁醒面。随后，她将豆芽煮熟，放置一旁备用，再将鸡蛋打散，放入锅中煎熟至金黄色，夹出后卷起来用刀切成极细的蛋丝，青瓜、辣椒、胡萝卜也皆被切成小巧的细丝状。

　　等面团醒好，苏宛将面团放入清水中似浣衣一般搓洗着，几位小厮皆是不懂此举是何意，出声问道：“苏姑娘，这面团十分干净，为何还要如此细致地清洗？”

　　“我并非是在清洗这面团，而是为了做出凉皮此菜一不可缺少的配菜。这配菜唤作面筋，待这面团濯尽，变得筋道冷硬，入锅一蒸便成了面筋。而这面团须得洗三次，将第三回洗出的面浆静置，倒去清水，再加入少许淀粉和盐，在盘中浅浅倒入一层蒸熟，便成了凉皮。”<hr>

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