第0247章 双色炒猪肝与鱼香肺片 247（1 / 2）

姚婆前年时候说的一门亲，去年成婚的。今年生个大胖小子，两口子感情极好的。

这不，满月时候，婆家杀了个猪。

给了姚婆一大块肉，以及一整幅猪肝和猪肺。

姚婆的女儿不爱内脏，她就给分了些肉，其余的猪肝和猪肺，她自己也没留，只留了肉，其余都给三娘送来了。

“我也不大会做这个，平白可惜了东西，你们这里人多，就做了吃。”姚婆道。

三娘也没拒绝，就收了下来。

猪肝新鲜的很，三娘接了之后就想到了怎么做。

黄猫已经开始舔嘴嘴了。跟着三娘进进出出，一副馋的不得了的样子。

三娘好笑的揉揉猫头：“今天变身了没？”

黄猫一疆，讨好的喵呜呜了几下，就变成一个胖乎乎的少年。

“变了变了，要吃要吃！”

“好，去前面大堂呆着去吧。”三娘摆手。

这懒东西虽然懒，倒也知道好歹。

要是有人的地方，他还是老老实实做个笨孩子的。

三娘先把猪肝切片，又把猪肺也切了片。

锅里滚水，将猪肝丢进去焯水，然后捞出来。

换一锅水，再把猪肺也焯了。

内脏毕竟是有味道的，要是不处理就做，难免有些味儿。

取两个胡萝卜，洗净切成菱形片，再取几个青椒，切成片。

取一把水芹菜，切成段。

锅里放油加烧热，将姜片炒香，加入胡萝卜，青椒和水芹菜炒均匀。这时候放入猪肝，爆炒出香味。

加食盐和一点点酱油就是了，若是怕有腥味，就加一点黄酒。

三娘轻轻点了一点点黄酒。

炒一会便可以出锅了。

因一整个肝儿都做了，所以三娘要炒久一点。

等这个出锅后，就该做肺子。

切一碗泡好的辣椒，准备了一碗鸡汤。

姜切成碎碎的颗粒，蒜也这样切。把方才焯水的肺片用湿淀粉拌匀。

再取一点湿淀粉，加上黄酒，酱油，醋，白糖，和高汤混着调制成味汁儿。

锅放在旺火上，倒入菜籽油烧制七成熟，放入肺片炒散，加入泡椒末，姜粒，蒜粒，撒入葱花。将味汁儿烹饪进去，再翻炒一小会就可以了。

胡大娘做的肉馅儿芝麻饼也出锅了。

是用肥瘦相间的五花肉碎末混着葱花做馅儿。

发面做的皮，铁皮炉子上烤出来的。上头撒着一层芝麻。闻着就叫人食指大动。

三娘又炒了个酸辣大白菜，凉拌了一个黄瓜片。

饭做好，就在院子里摆上。

反正有那么几个胃口大的，也是精致不起来。

一盆双色炒肝片，一盆鱼香肺片。一大摞饼子。

黄猫激动的呜呜呜，洗干净手，抱着饼就啃。如今已经很会用筷子了，一大口猪肝吃进去，眯眼笑。