第0177章 大肉片面和肉臊子面 177（1 / 2）

夏至这一天，天气十分炎热。

一般过了夏至，真正大热的夏天就算是彻底来了。

俗话说，吃过夏至面，一天短一线。

夏为大，至为极，万物到此壮大繁茂到极点，阳气也到达了极致。所以是一年中夜最短，昼最长的一天。

对于古人来说，自然也是要紧的一天。

所以这一天，总是要过的。

既然说要吃面，那就一定要吃面。

胡大娘早上起来就和面，放在那醒着。

本来最近都没什么生意，可今日毕竟过节，竟也来了那么几桌。

都是熟悉的人，周围邻居什么的。

也想来外头吃一顿，过个节。

这种情况，只能说明，他们自己还觉得情况没有坏到一定程度。

胡大娘做菜，张大帮忙。

三娘亲自做面。

面就做个手擀面，不过汤要认真做。

切了一块五花肉，切成大小差不多的片。

切一块姜，再切丝。

大蒜对半切开，辣椒切丝。

土豆去皮，切成条，不能太细看，要比手指粗。

先在锅里加一点油不需要多，因为五花肉本身也出油。

爆炒肉片，炒出油之后加入姜丝和辣椒，再加入花椒末，爆炒出香味来。

再加入蒜瓣，还有葱白。加上食盐。

略炒一会，把土豆放进去一起炒一下，然后加水煮。

另一头，三娘又切了一块肉，这回要把五花肉切成丁。

混着咸菜丁，胡萝卜丁，还有香菇丁一起爆炒。

加上一些甜面酱，做成肉臊子。

面用擀面杖，擀成很大的薄片，撒上玉米面。之所以撒玉米面是因为它颗粒更粗，免得粘在一起。

卷起来之后，切成细细的面条，抖开之后放入清水煮沸的锅里。

预备了十几个粗瓷碗。

碗底还洒了葱花和一些蒜末。芫荽叶子就不加进去了，单独拿去。

等面条出锅了，胡大娘将方才做的大肉片汤一勺一碗的加进去。

因为肉片汤里味道十足，下肉也下的足够多。

所以，每一碗面里都有五六片肉。在如今这个世道里，是不错了。

土豆也有，煮的正好吃，沙沙的。

这样的十碗。

还有七碗是浇上了肉臊子的，把葱花洒在上头，又好看又叫人有食欲。

端出去，就有人抢着要。

自然不管吃哪一种，都觉得十分好吃，料足，味美。

自家人也是一样，两种都有。薛田喜欢大肉片的。

其他人都喜欢肉臊子的。

大家坐在树下吃饭，上头挂着一层纱帐，树上有虫子也不怕。

正吃的香，闲话家常的时候，听见吸溜吸溜的声音。

转头一看，就只见墙角有个老头，正在吸溜口水，看起来馋的不行不行的样子。