第一零八章 装逼如风108（1 / 2）

这位名叫曹严的中年男性身着整洁的厨师服，头上规规矩矩地戴好了的厨师帽，站在操作台前，双手灵活地在各种食材和工具之间穿梭。

他的动作丝毫不拖泥带水，仿佛每一个步骤都经过了无数次的精心练习。他手中那磨得锋利的刀具将新鲜的鱼肉切成薄厚适中的刺身，每一片都呈现出完美的光泽和纹理。

他细心地将刺身片摆放在细腻的小白瓷盘上，好似这盘子是一件价值连城的艺术品，而他手中的鱼肉则是盛开在艺术品上的鲜花。

“这逼装的，不愧是专业人士，不服不行啊。”叶声看着他的动作，暗自腹诽道。

他将片好的刺身推向叶声他们所在的方向，示意第一道菜已经完成。

小店里当然不可能有什么特别高级的特供芥末或者酱油，于是品菜的几人只能用叶声来之前在超市里随手买的一管寿司芥末和一碟刚倒出来的寿司酱油凑合一下。

原材料的提供都是由赵心雨和崔助理沟通进货的，使用的鱼类自然是非常新鲜。但是，一盘刺身的好坏与否并非全然依靠食材的新鲜程度作为评判标准，厨师的切割技巧也尤为重要。

制作刺身时常用的切割技巧有薄切、斜切、厚切、滑切、蝴蝶切等，分别适用于不同的鱼类。

例如薄切，就是将鱼肉切成极薄的片，通常使用刀刃的正面切割，强调鱼的质感和口感，易于咀嚼。

或是厚切，就是将鱼肉切成较厚的片，强调鱼的鲜味和口感。对于肉质较厚的鱼类，厚切可以更好地保留鱼肉的鲜味和口感，然而若是厨师技术不到位，就会导致鱼片过厚难以咀嚼。

除了切割技艺，让这些平平无奇的刺身更骚包一点的就是摆盘。

为了使成品美观通常厨师都会使用浅盘或专用刺身盘，保持盘面整洁，无杂质或水渍。根据器皿质地形状的不同，以及批切、摆放的不同形式，可以有不同的整体呈现方式。

然而这种操作除了增加观赏性以外其实并没有其他作用。

趁着叶声几人就着芥末酱油吃三文鱼和鰤鱼的刺身时，曹严转身从一旁的锅中取出热腾腾的米饭，迅速而熟练地将米饭捏成一个个小巧的寿司饭团。他的手指在米饭上轻盈地按压，每一个寿司饭团都大小适中，形状完美，散发着清新的碳水香气。

一个个寿司被他摆在了盘上，不多时就列出了一行条带般的寿司线条，被他推向了叶声他们面前。

完成又一道菜之后，曹严在另一边炉灶上开始煮着一锅热气腾腾的味噌汤。他细心地加入调味，确保汤的味道浓郁而不过于咸涩。他轻轻地将豆腐和昆布放入汤中，小心翼翼地控制着火候。

除了汤品，自然还有不可缺席的茶碗蒸。

曹严挑了几个鸡蛋，在碗边轻轻一磕，鸡蛋液便流入了事先准备好的小碗。他小心地加入适量的清水，用打蛋器慢慢地搅拌，直到蛋液变得均匀而细腻。

接着，他拿起筛网，将蛋液过滤到另一个碗中，确保没有任何气泡和杂质。这个步骤虽然简单，但确实是个蒸出滑嫩的蛋羹的小技巧。

一切准备就绪后，佐藤将茶碗放入已经烧开的蒸锅中。他轻轻地盖上锅盖，调整火候至中小火。

在等待的间隙中，另一张桌子上，佐藤摆放着各种蔬菜和海鲜，准备制作炸物。他熟练地将食材裹上薄薄的淀粉和面糊，然后轻轻放入热油中炸制，随着食材在油锅中翻滚，锅内散发出细微的油香。