第七十九章 创意菜的精髓79（2 / 2）

“没错，就是虾酱。”刘宇点点头。

虾酱这东西的味道通常是非常浓郁和独特的，它的气味由咸、鲜、香混合而成。在发酵过程中，虾酱还会产生一种特殊的气味，这是由于微生物的活动和化学反应所产生的。这种香气有时会被形容为“鲜美”或“浓郁”，但是在不喜欢的人的嗅觉中往往会被形容成为一种“带着海腥味的臭”。

是一种典型的两极分化料理。

“可以啊小刘，”叶声毫不吝惜自己的赞赏，“这么快就掌握到我们店里创意菜的精髓了！”

刘宇不知道他口中所谓“创意菜的精髓”到底是什么，不过看来老板对自己想法的赞同不似作假。

于是他含蓄地接受了叶声的赞扬。

“因为我们现在做的不是那种用于大规模销售的工业化制酱，所以对原材料的要求不是很高，而且腌制时间也会相对短一点。”刘宇看了看装在黑色塑料袋里的新鲜毛虾说道。

“就算不用特定的虾种，只要是小型虾都没什么问题，像是这样的小毛虾也可以。”

刘宇将袋子里的虾倒入大盆中洗净，期间不断用网筛筛去泥沙和其他杂物。

“洗净的虾应该要放到弱光下晒干，不过现在下雨也没办法，就用厨房专用纸擦干净吧。”

刘宇说完，叶声就把放在开放厨房的纸巾拿了过来。

腌制时，按照半斤虾配二两盐的比例加入食盐，把虾与盐一同拌匀后放入干净的容器中，再将封口封好。

“之后就要把这缸虾酱放在阳光充足温度适宜的地方发酵。”

“每天还要用消毒过的干净筷子进行搅拌。”

刘宇伸了伸懒腰，活动了一下肩膀，看向了外面大雨淋漓的街道。

“不知道这雨什么时候停。”

叶声把缸放在了杂货间内靠近窗边的小桌板上，回道：“两三天就停了吧。”

“那应该没什么影响。”刘宇回答道，“对了老板，另外一种酱的材料呢？”

另外一种酱的材料......

叶声沉默了一下。

刘宇准备的另一种酱是蚂蚱酱，饶是叶声这样“喜爱”黑暗料理的人，看到材料单的瞬间也不由得沉默了一下，然后直呼世间竟有如此神酱。

不过为什么没准备这个材料呢？

倒不是叶声不想，而是蚂蚱这玩意附近市场根本就没得卖。

叶声解释了一句。

“哦，是这样啊。”

刘宇点点头表示理解，他没觉得这有什么，反倒是叶声一脸惋惜。

“如果老板你真觉得可惜的话，不然你到网上买点，然后分装在在店里的酱料罐里摆在桌上不就行了吗？”

刘宇不太理解他在惋惜什么。

“小刘，你不懂。”叶声摇摇头，他做黑暗料理有两个目的：第一是劝退顾客，第二是能兑换给手册。

如果从网上买，那第一个目的确实能达到，但是不是依靠炼金术或是魔法阵进行原材料转化的话就没办法兑换给手册了。

刘宇看着他一脸叹惋失望的表情，主动提议道：“不然之后做点西瓜酱？虽然现在西瓜已经过季了，不过真要买的话市场上应该还有。”

叶声听到这话就来了精神。

是啊，怎么把这事给忘了呢？

酱料千千万，多一个不多，少一个也不少。