爆浆奶油泡芙84（1 / 2）

　　 唐玥今儿要给林家人做的是脆皮奶油泡芙，是一种简单、小巧、但巨好吃的甜品零食。

　　 做泡芙和做肉松小贝，差不多，也是要备好两种原料：泡芙酥皮，和奶油馅儿。

　　 低筋面粉过筛，和蛋液、水、微盐黄油混合成柔软的面糊糊，面糊糊入裱花袋，在烤盘的油纸上挤出一个个的小滩，上烤箱烘烤。

　　 高温下，小滩面团膨胀，会形成中间空心的酥皮。

　　 隔着烤箱的透明玻璃看过去，面团在里面“生长”，像吹气球一样逐渐变圆变大，从扁扁一滩，成为圆滚滚的小胖球，顺滑的表面皲裂开来，成为开花的酥皮。

　　 打开烤箱时，酥皮的面点味飘散出来，清淡宜人，带着独有的小麦香。

　　 奶油分两部分，一部分是由蛋黄和牛奶为主的卡仕达鲜奶油酱，另一部分则是淡奶油。

　　 将两种奶油混合搅拌在一起，就成了淡黄色的泡芙奶油馅儿。

　　 那奶油馅儿色泽温和，质地细腻，散发着淡淡的奶香，照旧装进细口裱花袋，慢慢打进空心酥皮中。

　　 这样，会爆浆的奶油泡芙就做好了。

　　 “唐姐姐，你可算出来啦！”林欢守在厨房外，单等着那扇门打开。

　　 唐玥捧着盛泡芙的托盘，笑道：“走吧。”

　　 仍在花厅里，林欢、叶七娘、林阿婆排排坐好，宛如等待幼儿园教师发加餐的孩童，眼巴巴望着。