第167章 传播传统文化的网红（5）210（2 / 2）

　　五花腩控干水分之后，西柠用几根竹签，在猪皮上面扎孔，不用过于密集，扎孔均匀一点就可以了。

　　扎孔之后，用纸巾把水分擦干，抹上一层白醋。

　　抹上白醋之后，又用盐巴进行涂抹，抹开之后，静置十分钟。

　　“五花腩做到这个地步，就可以进行油炸了。”

　　“一般来说，想要起虎皮，需要把猪皮那一边，油炸十分钟，翻过来之后，再油炸几分钟，就可以捞出来了。”西柠边说边说。

　　在油炸五花腩的时候，西柠从冰箱里面，拿出冰块，放进干净的电饭锅胆里面，还把自来水也放进去。

　　五花腩油炸好了之后，西柠把五花腩放到冰水里面浸泡。

　　“放到冰水里面，是为了让虎皮呈现出来，耐心等一等就可以了。”

　　在五花腩起虎皮的时候，西柠起锅热油，把蒜末倒了进去。

　　等到把香味炒出来之后，又把控干水分的梅干菜倒进去翻炒。

　　翻炒好的梅干菜，盛出来放到一边。

　　“好了，梅干菜我们已经处理好了，现在开始准备料汁。”

　　西柠拿来一个大碗，往里面倒入生抽，老抽、耗油、南乳、姜蓉，把这些配料，全部搅拌在一起。

　　“料汁也弄好了，我们现在就可以把五花腩切片了。”

　　西柠走到电饭锅胆的旁边，把五花腩掏了出来，怼到镜头前面。

　　虎皮起得很好看，西柠还是挺满意的。

　　她拿起刀，对五花腩进行改刀，把一些不太规则的肉，切了下来，这样做，是为了让扣肉更加美观。

　　西柠把五花腩切成一厘米的肉片，把切好的肉片全部放入到刚才用来盛放料汁的大碗里面。

　　“我们腌制二十分钟之后，就可以开始蒸扣肉了。”

　　二十分钟之后，西柠拿来另外一个大碗，她把肉皮朝下，碗的两边也摆满了肉片。

　　肉片摆好之后，直接把处理好的梅干菜铺在上面就好，西柠还用勺子按压了一下。

　　“这样就可以了，水开之后，放进去蒸一个小时就可以了，大家感兴趣的话，可以去试试看。”

　　一个小时之后，西柠把蒸好的扣肉拿了出来，反扣到一个大碟子上面。

　　色泽诱人、香气逼人的扣肉，出现在西柠的面前。

　　“扣肉已经做好了，我要开饭了，拜拜。”西柠关掉录像功能，开始干饭。

　　西柠比较能吃，她做出来的扣肉，被她一顿就给吃完了。

　　“嗝！！！”西柠打了一个饱嗝。<hr>

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