第189章 升堂（1 / 2）

　　乔芸略翻了翻手上的这本菜单，鼎食记的食单就连早膳也非常丰盛。有唐代常见的点心，也有一些淮扬那边早茶的雏形，她只觉得眼花缭乱，遂问：“你看我们母女俩吃，有什么推荐的么？”

　　“嘿，这您可问对了！”老吴顿时眉开眼笑，推荐起来如数家珍：“您俩要是喜欢甜口的，那含香糯饭、甜雪、红豆笼饼、红糖三角这几样主食您不容错过。粥水譬如莲子羹、酪心玛瑙、冰花映月羹、月桂白露羹都是美容佳品；您若是爱咸口，那又有三丁笼饼、脆鱼白汤饼、鸡蛋油饼可选。汤粥亦有雪莼羹、虾籽馄饨、九丝汤，您看看，爱吃什么？”

　　云雪媚一听，眼睛都亮了。

　　她毫不客气地点菜道：“我要莲子羹羹和含香糯饭，再要一份红糖三角。”

　　乔芸撇了撇嘴：“大清早的你怎么净吃甜食，也不觉得齁得慌。”

　　云雪媚娇媚地哼了一声：“我就爱吃，你管我。”

　　乔芸翻着菜单，也点菜道：“我要一碗雪莼羹，一份三丁笼饼。再来一个烫豆腐丝、两个煎蛋，一份白水肉。”

　　“好嘞！”老吴一一记下，跑下去吩咐。

　　乔芸点的几个小菜都已经所剩无几了，几乎要现做。现在是将近打烊的时候，原本是不再接这些现做的菜了，可谁让这是个股东呢？人家好容易来一趟，让她吃得心满意足不是理所应当的吗？

　　很快，菜品就端上来了。

　　乔芸正喝着茶，一看就差点喷水。

　　红糖三角就是后世的糖三角呀，含香糯饭不就是八宝饭么？烫豆腐丝，看着跟后世的烫干丝也太像了！还有这雪莼羹，是鱼片莼菜粥。

　　乔芸很有兴趣。

　　这说明一千年前的菜肴与后世已经非常接近了，八代菜系早在唐代就能追溯得到雏形。

　　以前她在看资料的时候，很多菜肴都是明清时期被发明的，而四大菜系或八大菜系则一直道清朝才被确定。这就不免让她有些感慨，明清之前的古人都吃什么？

　　如今她算是开了眼界。

　　虽说两人各点各的，但亲密如她们俩，还是会换着尝尝味。

　　莲子羹跟之前乔芸做过的味道差不多，但这道莲子羹是用藕粉调的，里头搅了糖，因为是与枸杞同煮，所以呈现淡淡的粉色，除此之外，只有两瓣莲子作象征性的装饰。在云雪媚看来，此羹的口感和味道完全比不上乔芸之前做的那一碗。

　　含香糯饭色彩缤纷，香软黏牙的糯米之间紧实地码放着各色果脯，酸甜可口，即使已经咽进肚子，唇齿间的香甜依旧萦绕不绝，让人幸福得直吸气。

　　三丁笼饼就是三丁包子，内馅儿是鸡丁、肉丁和新鲜春笋丁，皮子吸饱了馅心茶色的卤汁，松软鲜美，食不粘牙，馅里鸡肉和猪肉的荤香与人间至鲜的春笋交相呼应，咸中带甜，甜中有脆，简直是包子里的极品。

　　白水肉是五花肉煮好后切片，有点类似蒜泥白肉里的肉片。以花椒、生姜与黄酒煮熟后的五花肉一点猪肉的腥味都无，淋上蒜汁蒜泥辣椒油和豆酱，一口下去，嘴边流油，鲜美无比。

　　烫豆腐丝，菜里却并非只有豆腐丝。火腿、春笋、鸡胸肉、豆腐干和蛋皮这五样食材被切得细如发丝，用开水烫过三巡，再用鸡、牛、猪三种高汤再烫三遍，最后滗去水份，浇上味汁，鲜美得让人找不着舌头。

　　呜呜呜，太幸福了。