第153章 人手不够(1 / 2)
“噗嗤……”乔芸差点笑出声。
这也是个才十六岁的丫头,她见了谷雨这模样,猛然想起了前世高中时被老师提问、但提前准备充足的同学那骄傲的模样……
“您别笑!”谷雨被乔芸这么一噗嗤,顿时有点脸红,她咬了咬牙,继续道:“您这么好的手艺,以后肯定能做出更好吃的下酒菜,俗语说酒香不怕巷子深,不怕没那些富贵人来吃。到时候她借着给你缝衣服的人情,今天吃你一盘肉,明儿吃你一条鱼,都成理所应当的了!”
乔芸越发想笑了,这小姑娘认真起来可真好玩!
不过她也是为自己好,拂了她的好意会让她寒心的。
乔芸绷住了笑容,正色道:“你说得有理。以后她要是来,你帮我招待吧?”
“东家你放心!”谷雨拍了拍胸脯。
她懂,毕竟掌柜的和她交情深,冒然开口要饭钱,恐怕会抹不开面。那就让她来吧!
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第153章 人手不够
到了申时,这是大多数人吃哺食的时间,店里陆陆续续来了客人。
这个时候点汤饼和馎饦的人多一些。
清汤馎饦就不能用煮面的白水做汤底了,乔芸早早就煲了一大坛子鸡汤,用鸡蓉把汤里的杂质扫干净后放在炭炉上小火加热,菱形的面片下锅煮好后捞出,碗底铺好一点点盐和葱花,浇上鸡汤,连酱油都不用放,鲜美得很。
手头稍微宽裕一点的人会点个鱼来下饭。
谷雨看出乔芸做葱香鲫鱼脯时只取鱼肚肉,便在空闲的时间里把冰盆上的鲫鱼一条一条地改刀,切下鱼肚,将剩余的部分另外堆放,好让乔芸做起菜来更方便一些。
乔芸注意到了她的动作,不由得会心一笑。
真是个机灵的孩子,没有在给客人端完饭之后就在这里傻站着看。
她柔声道:“你都帮忙切好了,那就顺手腌一下吧。姜汁、黄酒一比二,葱多放几段。”
“好。”谷雨快速地取了几块生姜切碎,加了点水放在石臼里捣出汁子,再把泛黄的姜汁用小勺舀着倒进浅盘里。
姜汁用了四勺才舀干净,那黄酒就是八勺……谷雨喃喃有词地又用同样大小的勺子舀了八勺黄酒进浅盘,然后把鱼肚肉一片一片地平铺在里头,加上葱段,谷雨又拿筷子给它们翻来覆去地按摩。
此时,店里有一位坐在窗下的客人举起了手:“小掌柜的,再来一份鲫鱼脯!”
“好嘞!”乔芸高声应下,直接从浅盘里捞出一条鲫鱼脯,下锅油炸。
把鱼肉炸好,放在旁边控油的档口,乔芸开始烧葱酱,又低声道:“注意看我怎么做。”
谷雨点点头,屏息凝神,全神贯注地盯着乔芸的动作,看她取了什么材料,锅里的汤汁烧到什么程度,鱼肚肉下锅滚了多久……