第146章 叹服（1 / 2）

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　　第146章 叹服

　　十来斤重的大鲈鱼足足有将近五十公分，寻常装鱼的盘子根本放不下，还好鼎食记的盘子一直都有特大号的，大小像是现代吃铁盘烤鱼那么大。

　　此刻，院中的石桌上摆着两条长长的清蒸鱼，散发着诱人的香味。

　　一盘色如琥珀，鱼身上雪白的葱丝又细又均匀，铺得十分整齐，在急火的蒸制下浸透了酱色，朴素又清雅。

　　另一盘的色泽则明快许多，鱼身上的葱丝是碧绿的，微微打着卷，杂乱无章地铺在鱼肉上，看起来颇为鲜脆，盘底的料汁比上一盘颜色要浅许多，泛着些许油花，色调十分活泼。

　　鲍大厨、丁管事和前头的茶博士总管三人被“任命”为品鉴官，此刻三人拿着筷子站在桌边，颇有些游移不定，仿佛不知道该先尝哪个好。

　　“我记得这一盘是乔小娘子你做的，对吗？”鲍大厨的筷子尖指着那一盘鲜艳的清蒸鱼。

　　乔芸点头：“没错。”

　　“你们仨快尝尝吧！”解玉檀招呼，“要实话实说，不要因为我是你们的东家就偏着我。”

　　“是！那俺们不客气啦！”

　　三个人率先从清雅的清蒸鱼里夹了一筷子鱼肉，放入口中细细咀嚼。

　　美味！

　　东家的手艺一如往常，鱼肉嚼劲十足，调味简单，为的是衬托鱼肉本身的鲜美。朴实的烹饪手法像是家家户户的炊烟与灯火，平凡又优雅，是他们最最熟悉的味道。

　　“这是东家你做惯了的味道啊！”鲍大厨感动道，“当初就是这道清蒸鱼征服了食客刁钻的口味！不然咱们家酒楼的鱼为啥比别的家卖得好呢！”

　　丁管事也激动地附和：“这熟悉的味道，唉！我只要吃到它就知道这是咱鼎食记酒楼的菜！别人学也学不来！”

　　一旁的茶博士连连点头：“好吃！”

　　他没学过庖厨，也不怎么识字，让他在前头伺候客人他擅长，让他吃他也会，但让他说出一二三，那他就只会好吃了。

　　三人咽下鱼肉，极为不舍地回味了一下口腔里流淌的鲜甜。

　　再尝一尝另外一盘！

　　他们各自用清水漱了漱口，保证嘴里的余味淡到不会干扰对另一盘评判后才下了筷子。

　　这、这是！

　　鱼肉甫一入口，三人顿时惊到了！

　　“这么嫩的鱼！也不见你用蛋清腌制，怎么做到的？”