第 21 章气息微乱76（1 / 2）-民国小掌柜

　　爷方才的架势，倘使阿笙没有阻止，二爷怕是真要给阿笙洗脸。

　　至于福禄，已经不是瞧呆不瞧呆的事儿了，看阿笙的眼神分明是带着狐疑了——

　　疑心眼前这个阿笙别是什么千年狐狸化的。

　　要不然二爷最近怎的这般反常？

　　 …

　　洗过了脸跟手。

　　阿笙手里头拿着二爷方才重新递过来的枣泥山药糕，没有马上送入嘴里，而是放在鼻尖闻了闻。

　　中医上讲“望闻问切”，其实他们学厨的，也会这般。

　　没吃过的东西，拿在手里，也会先仔细地瞧上一瞧，看人家做的形状怎么能这么好看，倘使自己，是不是也能办到。

　　再是放在鼻尖嗅一嗅，闻闻里头可能都有哪些食材。食材新不新鲜，味道不正。

　　既是为了对手里的食物有个更好的了解，对自己的嗅觉亦是一种锻炼。

　　倘若不是同行，也会问一问，是怎么做的。

　　譬如像是糕点这样的东西，也会捏一捏软|硬程度。

　　如果是软的，尝起来口感偏软糯，如是硬的，便大都较为软酥或是脆口。

　　阿笙方才拿过枣泥糕，便是下意识地用指尖轻轻地捏了捏，这枣泥糕是软的，口味应当偏软糯。

　　用齿尖轻咬一口，枣泥的甜味便在嘴里化开。

　　好吃！

　　因着是和了山药，中和了红枣的甜味，尝起来并不会觉得腻牙，相反，因着洒在上头的桂花，咬下去，只觉齿尖飘香。

　　很适合夏天午后，配着茶吃！

　　枣泥山药糕做起来应当不会太复杂，同其它甜品应是大同小异，就是不知道二爷家的师傅是怎么捏的……怎么就能将每一个枣泥糕都捏成梅花的形状，却又不会软塌下去……

　　回去问问乔伯伯，乔伯伯或许能知道这各中门道。

　　 …